ジン・ソヨンのノーミル粉シーフード天草ちゃんぽん
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
小麦粉の麺の代わりに低カロリーの天草（天草）を使い、アワビやタコなどの豊富な海鮮を加えて、ダイエット中でも美味しく楽しめるヘルシーなジャージャー麺です。
#👨🍳 シェフのレシピ#🥗 ダイエット・ヘルシー#🏠 ホームパーティー
材料2人前
- 天草1袋
- キャベツ0.3個
- 玉ねぎ1個
- 長ねぎ1本
- にら30g
- 青唐辛子2個
- いか1杯
- あわび120g
- 乾燥エビ5尾
- タコ1杯
- オリーブオイル45ml
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- ジャージャーキューブ3個
- オイスターソース大さじ1
- 片栗粉12g
- 重曹大さじ0.5
- 粗塩5g
- 水50ml
作り方
工程 0
キャベツは一口大に切り、玉ねぎ、長ねぎ、にら、青唐辛子も調理しやすいように下ごしらえします。
使うもの：キャベツ 0.3個青唐辛子 2個玉ねぎ 1個長ねぎ 1本にら 30g
工程 一
イカは胴体に格子状の切り込みを入れ、一口大に切ります。こうすると味がよく染み込み、食感が良くなります。
工程 二
アワビは歯ブラシでよく洗って下ごしらえし、鍋に乾燥エビと一緒に入れて5分間茹でてから取り出します。
使うもの：乾燥エビ 5尾
00:00/ 05:00工程 三
タコは粗塩をふってよくもみ洗いし、異物を取り除いた後、沸騰したお湯でさっと茹でて準備します。
使うもの：タコ 1杯粗塩 5g
工程 四
フライパンにオリーブオイルをひき、にんにく（みじん切り）と長ねぎを入れて香りが立つまで炒め、ねぎにんにく油を作ります。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1オリーブオイル 45ml長ねぎ 1本
工程 五
下ごしらえしたキャベツと玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、あらかじめ茹でておいたすべての海鮮を加えて一緒に炒めます。
使うもの：キャベツ 0.3個玉ねぎ 1個
工程 六
ジャージャーキューブ3個、オイスターソース大さじ1、にら、青唐辛子を加えて炒め、水少々と片栗粉を加えてとろみをつけます。
使うもの：青唐辛子 2個片栗粉 12gにら 30g
工程 七
沸騰したお湯に重曹小さじ0.5を加え、天草を3分間ゆらしながら茹で、冷水にさらして水気を切ります。
使うもの：天草 1袋水 50ml
00:00/ 03:00工程 八
用意したジャージャーソースに茹でた天草を加え、ソースが全体に絡むように軽く炒めて完成です。
使うもの：天草 1袋
【補足】
天草を茹でるときに重曹を加えると、春雨のようにコシがあり柔らかい食感に変わるのがこのレシピのポイントです。海鮮は既に茹でてあるので、ソースと和えるときに炒めすぎないようにすると、硬くなるのを防げます。タコを洗うときに粗塩を使うと、吸盤の不純物と生臭さを効果的に取り除けます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 832kcal | 94g | 47g | 30g | 14g | 4649mg |