薬味ダレが絶品のムルムクス（水冷麺）
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
お肉によく合う、さっぱりとしたあっさり味のそば水冷麺。薬味ダレが本当に美味しいポイントで、簡単に作れます。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- そば100g
- 粉唐辛子小さじ3
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 醤油大さじ1
- ごま油大さじ1
- オゴダン（韓国調味料）大さじ1
- 酢大さじ0.5
- スープ1ボウル
- きゅうり1個
- 若大根50g
作り方
工程 0
そばを強火で茹でます。冷水で何度も洗い、でんぷん質を落として麺がコシが出るまで準備します。こうすることで麺がくっつかず、もちもちした食感が生きます。
使うもの：そば 100g
工程 一
器に粉唐辛子大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、醤油大さじ1、ごま油大さじ1、オゴダン（韓国調味料）大さじ1を入れてよく混ぜます。お好みで酢を少々加えて薬味ダレを完成させます。この薬味ダレがお肉と合う味のポイントです。
使うもの：酢 大さじ0.5
工程 二
スープを事前に出して解凍しておきます。解凍したスープを器に注ぎます。事前に解凍すればすぐに使えます。
使うもの：スープ 1ボウル
工程 三
そばの水気をしっかり切って器にスープと一緒に盛ります。麺がスープによくなじむようにします。あっさりした味が生きます。
使うもの：スープ 1ボウルそば 100g
工程 四
きゅうりと若大根を添えます。野菜がシャキシャキした食感を加えます。最後に薬味ダレをのせてかけます。
使うもの：きゅうり 1個若大根 50g
【補足】
でんぷん質が落ちるように冷水で何度も洗うと麺がコシが出ます。スープは事前に解凍しておくと便利です。酢はお好みで加えて酸味を調整してください。薬味ダレは粉唐辛子から順に全て入れて混ぜるだけで簡単です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 615kcal | 19g | 105g | 17g | 19g | 1379mg |