スパイシーチーズ牛カルビ炒めご飯
調理時間 15分2人前作者 ._RZVH6
もちもちの牛カルビの肉汁と香ばしいチーズが合わさったスパイシーな炒めご飯です。ウインナーと青唐辛子で風味を加え、15分で完成する満足感のある一品。家庭料理がレストラン級にアップグレードした味わい！
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 牛カルビ400g
- ご飯2杯
- 玉ねぎ1個
- ウインナー200g
- 卵2個
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- コチュジャン大さじ2
- 粉唐辛子小さじ1
- 砂糖大さじ1
- サムジャン大さじ1
- 濃口醤油大さじ2
- ごま油大さじ1
- 青唐辛子2個
- チーズ100g
- こしょう小さじ1
- 塩大さじ0.5
- オリーブオイル30ml
作り方
工程 0
牛カルビを一口大に切り、玉ねぎは半月形に薄切り、青唐辛子は斜め切り、ウインナーは薄いコイン形に切って準備してください。
使うもの：ウインナー 200g牛カルビ 400g青唐辛子 2個玉ねぎ 1個
工程 一
ボウルにコチュジャン、サムジャン、濃口醤油、砂糖、にんにく（みじん切り）半量、粉唐辛子、こしょう、塩を入れてよく混ぜ、甘辛い合わせ調味料を作ります。
使うもの：コチュジャン 大さじ2サムジャン 大さじ1粉唐辛子 小さじ1濃口醤油 大さじ2こしょう 小さじ1砂糖 大さじ1塩 大さじ0.5
工程 二
フライパンにオリーブオイルをひき、中火で予熱した後、卵を溶いて軽くスクランブルしながら炒めてください。火が通ったら皿に取り出します。
使うもの：オリーブオイル 30ml卵 2個
工程 三
同じフライパンで残りのにんにく（みじん切り）を強火で30秒炒めて香りを出し、牛カルビを加えて肉汁が出て表面が茶色くなるまで3分炒めてください。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ2牛カルビ 400g
00:00/ 03:30工程 四
ウインナー、玉ねぎ、青唐辛子を加えて2分さらに炒め、合わせ調味料を加えて全体に絡めながら、汁気が少なくなるまで2分炒めてください。
使うもの：ウインナー 200g青唐辛子 2個玉ねぎ 1個
00:00/ 04:00工程 五
ご飯とスクランブルエッグを加え、強火で2分素早く炒めてご飯がほぐれるようにします。ごま油をかけて香ばしさを加えます。
使うもの：ごま油 大さじ1ご飯 2杯
00:00/ 02:00工程 六
火を止めてチーズを全体に散らし、蓋をして1分待って溶かした後、器に盛ってお召し上がりください。
使うもの：チーズ 100g
00:00/ 01:00
【補足】
ご飯は前日の冷やご飯を使い、水分を飛ばして炒めるとより美味しいです。牛カルビは強火で素早く炒めて肉汁を閉じ込めてください。チーズの量を増やしてよりクリーミーに楽しんだり、モッツァレラに代用も可能です。辛さが強い場合は青唐辛子を減らしてください。残った炒めご飯は翌日の鍋のスープベースに再利用できます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1819kcal | 76g | 99g | 124g | 18g | 3919mg |