オナムソンセン パッサクプルゴギ

材料2人前

• 牛薄切り肉300g
• にんにく（みじん切り）大さじ1
• 砂糖大さじ2
• 濃口醤油大さじ2
• オイスターソース大さじ1
• 酢大さじ0.5
• ごま油大さじ1
• こしょう少々
• わけぎ少々
• いりごま少々

作り方

1. 工程 0

   牛薄切り肉はキッチンペーパーで血をしっかり拭き取ります。血をしっかり取り除くことで肉の臭みを抑えられます。

   使うもの：牛薄切り肉 300g

2. 工程 一

   血を拭き取った肉は包丁で細かく刻んで準備します。肉を細かく刻むと味が染み込みやすく、食感が柔らかくなります。

3. 工程 二

   下処理した肉ににんにく（みじん切り）大さじ1と砂糖大さじ2を先に入れてよく混ぜ合わせます。甘みを先に絡めるのがポイントです。

4. 工程 三

   濃口醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1、酢小さじ0.5、ごま油大さじ1、こしょうを加え、肉を十分に揉み込みながら混ぜます。よく揉むと肉がまとまりやすくなります。

   使うもの：こしょう 少々

5. 工程 四

   クッキングシートの上に味付けした肉をのせ、手でぎゅっと押さえながら薄く広げます。

6. 工程 五

   熱したフライパンに肉をクッキングシートごとのせます。ヘラで肉をぎゅっと押さえながら中強火で焼きます。

7. 工程 六

   肉がある程度焼けたらクッキングシートをはがし、裏返します。反対側もこんがりカリッと焼けるまで焼いて仕上げます。

栄養成分1人分あたり