ハムチーズ純豆腐チゲ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
ハムとチーズを入れてプデチゲのようにコクと香ばしさを出した変わり種の純豆腐チゲです。野菜の出汁を自分でとることで深いうま味が特徴です。
#🍶 おつまみ#🏠 ホームパーティー#🌙 夜食
材料2人前
- ウインナー10個
- スパム1缶
- 玉ねぎ0.5個
- 長ねぎ0.5本
- サラダ油大さじ2
- 粉唐辛子大さじ2
- コチュジャン大さじ1
- 水500ml
- エリンギ1個
- 青唐辛子2個
- 韓国かぼちゃ0.3個
- 濃口醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- いわしエキス大さじ1
- おぼろ豆腐1袋
- 卵1個
- チェダーチーズ1枚
- モッツァレラチーズ1ひとつかみ
作り方
工程 0
ウインナーとスパムは一口大に切り、玉ねぎと長ねぎはみじん切りにしておきます。
使うもの：ウインナー 10個スパム 1缶玉ねぎ 0.5個長ねぎ 0.5本
工程 一
鍋にサラダ油大さじ2をひき、潰したスパムを入れて油が出るまでしっかり炒めます。
使うもの：スパム 1缶
工程 二
炒めたスパムに、切った玉ねぎと長ねぎを加え、野菜の水分が飛んで香りが立つまで一緒に炒めます。
使うもの：スパム 1缶玉ねぎ 0.5個長ねぎ 0.5本
工程 三
粉唐辛子大さじ2とコチュジャン大さじ1を加え、焦がさないように注意しながら炒めて、コチュジャンオイルベースを作ります。
工程 四
水500mlを注ぎ、スープが沸騰してきたら、切っておいたエリンギ、青唐辛子、韓国かぼちゃをすべて加えます。
使うもの：韓国かぼちゃ 0.3個エリンギ 1個青唐辛子 2個
工程 五
濃口醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、いわしエキス大さじ1を加えて味を調えます。オイスターソースは魚介のうま味をプラスします。
使うもの：オイスターソース 大さじ1
工程 六
おぼろ豆腐を大きめに切って入れ、スープが再び沸騰するまでしばらく待ちます。
使うもの：おぼろ豆腐 1袋
工程 七
最後に卵1個を割り入れて、チェダーチーズとモッツァレラチーズをのせて溶かして仕上げます。
使うもの：モッツァレラチーズ 1ひとつかみチェダーチーズ 1枚
【補足】
スパムを先に炒めて油を十分に出すと、スープの味がぐっと深まります。オイスターソースを加えると、魚介を入れなくてもうま味が引き立ち風味が豊かになります。動画では醤油卵かけご飯を添えて食べる方法も紹介しています。残ったチゲは小分けにして冷凍保存し、後日再度温めて食べても美味しいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 747kcal | 55g | 33g | 88g | 12g | 3733mg |