辛旨カルビししとう釜飯
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
ピリ辛のタレで炒めた牛バラ薄切り肉と香ばしいししとうをたっぷり乗せた、うま味が絶品の釜飯です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 米2カップ
- 水2カップ
- 牛バラ薄切り肉200g
- ししとう10個
- 濃口醤油大さじ2
- 料理酒大さじ1
- 粉唐辛子大さじ2
- コチュジャン大さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 砂糖大さじ1
- こしょう少々
作り方
工程 0
米はよく洗って30分ほど浸水し、ざるに上げて水気を切ります。釜に浸水した米と同量の水を入れ、ご飯を炊き始めます。
使うもの：米 2カップ水 2カップ
00:00/ 30:00工程 一
濃口醤油大さじ2、料理酒大さじ1、粉唐辛子大さじ2、コチュジャン大さじ0.5、にんにく（みじん切り）大さじ1、砂糖大さじ1、こしょう少々を混ぜて、ピリ辛のタレを作ります。
工程 二
フライパンに牛バラ薄切り肉を入れて炒め、肉がある程度火が通ったら、ししとうと先に作ったタレを加えて一緒に炒めます。
使うもの：牛バラ薄切り肉 200gししとう 10個
工程 三
釜飯がほぼ炊き上がって蒸らすときに、炒めた牛バラ肉とししとうをご飯の上に均等に乗せます。蓋をしてしばらく蒸らして完成です。
使うもの：ししとう 10個
【補足】
米と水の割合は1:1にするのが釜飯の基本です。牛バラ肉の脂がタレと絡み合い、ご飯粒に染み込むとさらに風味が良くなります。ししとうは炒めすぎるとしんなりするので、さっと炒めて食感を残すのがおすすめです。釜飯を炊くときは、最初は強火で沸騰させ、沸騰したら弱火にして蒸らすのがポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 575kcal | 31g | 149g | 38g | 13g | 1195mg |