スンドゥブと卵の煮物
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
やわらかいおぼろ豆腐と香ばしい卵が合わさったダイエットレシピで、甘辛いタレが染み込んでご飯のおかずにもぴったりです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- おぼろ豆腐300g
- 卵3個
- 刻み長ねぎ大さじ1
- いりごま大さじ0.5
- 粉唐辛子小さじ3
- 濃口醤油大さじ1.5
- アルロース大さじ1
- ツナエキス大さじ1
- 料理酒大さじ1
- ごま油大さじ1
- こしょう小さじ0.5
- 水45ml
- サラダ油10ml
作り方
工程 0
ボウルに粉唐辛子大さじ1、濃口醤油大さじ1.5、料理酒大さじ1、ツナエキス大さじ1、アルロース大さじ1、ごま油大さじ1、こしょう少々、水大さじ3を入れてよく混ぜ、タレを作ります。あらかじめ混ぜておくことで粉唐辛子がふやけて、タレの味がなじみやすくなります。
使うもの：粉唐辛子 小さじ3
工程 一
フライパンにサラダ油を少々ひき、おぼろ豆腐1パックを入れ、へらを使って食べやすい厚さの円形に切り、フライパン全体に広げます。中火でおぼろ豆腐の水分が少し飛ぶように焼きます。
使うもの：おぼろ豆腐 300gサラダ油 10ml
工程 二
よく溶いた卵液3個分をおぼろ豆腐の隙間に均等に流し入れます。フライパンの蓋をして弱火にし、卵がふんわりと固まるまで待ちます。
使うもの：おぼろ豆腐 300g卵 3個
工程 三
卵が8割ほど固まって形が整ったら、フライパンより大きい皿をかぶせて一度ひっくり返し、再びフライパンに滑らせて反対側も焼きます。こうすると形を崩さずにきれいに裏返せます。
使うもの：卵 3個
工程 四
先に作ったタレをおぼろ豆腐と卵の上に均等にかけます。タレが材料に十分染み込み、汁気が少なくなるまで中弱火で少し煮詰めます。
使うもの：おぼろ豆腐 300g卵 3個
工程 五
最後に刻み長ねぎ大さじ1といりごまを全体にふりかけて仕上げます。長ねぎの香りとごまの風味が加わり、味わいが引き立ちます。
使うもの：いりごま 大さじ0.5
【補足】
ひっくり返すのが難しいときは、卵を裏返さずにそっと混ぜながら火を通し、タレを加えて煮詰めても十分美味しくできます。アルロースを使用して糖質を抑えると、よりヘルシーなダイエット食として楽しめます。おぼろ豆腐から水分が出るので、タレを煮詰める際は火加減に注意し、少し汁気が残る程度に煮詰めるのがポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 371kcal | 27g | 18g | 26g | 4g | 1083mg |