コチュジャンムル アーリオ・オーリオ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
慶尚道式の唐辛子味噌「コチュジャンムル」を使い、韓国的なうま味を加えた異色のオイルパスタです。ピリ辛でしょっぱいコチュジャンムルがオイルパスタの脂っこさを抑え、やみつきになる味わいを提供します。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- オリーブオイル適量
- にんにく6個
- 乾燥唐辛子4個
- パスタ1人分
- コチュジャン大さじ3
作り方
工程 0
フライパンにオリーブオイルをたっぷり入れ、薄切りにしたにんにくと乾燥唐辛子を加えます。にんにくがきつね色になり香りが立つまで中火でしっかり炒め、にんにくオイルを作ります。
使うもの：オリーブオイル 適量乾燥唐辛子 4個にんにく 6個
工程 一
あらかじめ茹でておいたパスタをフライパンに入れます。麺にオイルが均一に絡むように軽く混ぜながら炒めます。
使うもの：パスタ 1人分
工程 二
コチュジャンムルをたっぷり加え、麺と一緒に炒めます。別途塩は使わず、コチュジャンムルのみで全体の味を調えるつもりで十分に加えて仕上げます。
【補足】
コチュジャンムルは、煮干しと唐辛子をみじん切りにして炒めた慶尚道式の常備菜で、独特のうま味がパスタと非常によく合います。動画では、ご飯にコチュジャンムルを混ぜて海苔で巻く超簡単テンチョキンパのレシピも紹介しています。パスタを調理する際は、コチュジャンムルの量を調整してお好みの塩加減にすることが重要で、ゆで汁を少し加えると濃度調節が簡単です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 108kcal | 12g | 78g | 15g | 18g | 1589mg |