低糖質全粒粉パスタのミールプレップ
調理時間 35分7人前作者 うまいレシピ
全粒粉パスタとえび、野菜を入れて作るヘルシーな地中海風パスタサラダ。血糖値管理と抗炎症効果に優れ、1週間分のミールプレップとして活用するのに最適です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍱 お弁当
材料7人前
7人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 全粒粉ショートパスタ300g
- えび300g
- 韓国かぼちゃ2個
- ミニトマト30個
- 水1リットル
- 塩大さじ1
- ひよこ豆適量
- ボッコンチーニチーズ適量
- バジルペーストたっぷり
- オリーブ300g
- こしょう適量
作り方
工程 0
鍋に水1Lを入れ、塩大さじ1を加えて沸かします。沸騰したら全粒粉ショートパスタ300gを入れて茹で、オリーブオイルを少々かけて冷ましておきます。
工程 一
韓国かぼちゃ2個は厚めに切り、ミニトマト30個は半分に切ります。
工程 二
フライパンにオリーブオイルをひき、解凍したえび300gに塩とこしょうをふって焼き、完全に冷ましておきます。
使うもの：こしょう 適量塩 大さじ1
工程 三
えびを焼いたフライパンにオリーブオイルをひき、韓国かぼちゃを縁が茶色くなるまで中火で手早く炒め、水気が出ないように完全に冷まします。加熱時間は3分程度が適切です。
使うもの：韓国かぼちゃ 2個えび 300g
00:00/ 03:00工程 四
冷ましたえび、ひよこ豆、オリーブ300g、バジルペーストをたっぷり入れて和えます。
使うもの：バジルペースト たっぷりひよこ豆 適量えび 300g
工程 五
茹でておいたパスタを加え、バジルペーストを追加して混ぜ、炒めた韓国かぼちゃとボッコンチーニチーズを加えて軽く和えます。
使うもの：ボッコンチーニチーズ 適量バジルペースト たっぷり韓国かぼちゃ 2個
工程 六
食べる直前にエクストラバージンオリーブオイルをかけて完成です。
【補足】
ミニトマトは白い筋やくぼみに沿って切ると果汁が出ません。全粒粉パスタは十分に茹でると美味しいです。えびと韓国かぼちゃは必ず完全に冷ましてから和えると水気が出ません。動画ではひよこ豆とボッコンチーニチーズを省略できるバージョンも紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 461kcal | 22g | 49g | 13g | 7g | 1315mg |