大エビの蒸し物
調理時間 30分3人前作者 うまいレシピ
新鮮な大エビを蒸して、さっぱりと辛いソースと一緒に楽しむ料理で、家庭で人気店の味を再現できます。
#🍶 おつまみ#🍽️ ひとりごはん
材料3人前
3人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 大エビ59尾
- 水1リットル
- 焼酎1/3紙コップ
- ローリエ2枚
- 濃口醤油大さじ22
- ゆず茶大さじ2
- 酢大さじ12
- にんにく16個
- 長ねぎ1個
作り方
工程 0
大エビの尖った頭とひげを切り落とし、内臓を取り除いた後、水を変えながら3回洗い、水気を切ってください。こうすると生臭さがなくなります。
使うもの：大エビ 59尾水 1リットル
工程 一
蒸し器に水1リットルを入れ、焼酎1/3カップとローリエ2枚を加えて、ほのかに香りが立つまで沸かしてください。
工程 二
水が沸騰したら大エビを入れ、蓋をして10分間蒸してください。時間が来たら、粗熱を取ってください。
使うもの：大エビ 59尾水 1リットル
00:00/ 10:00工程 三
濃口醤油大さじ4、ゆず茶大さじ2、酢大さじ2、にんにく（みじん切り）2個分、長ねぎ1/4本を混ぜて、さっぱりとしたソースを完成させてください。
使うもの：にんにく 16個
【補足】
エビの出汁は捨てずに、鍋物やスープに使うと旨味が増します。ソースはお好みで調整しながら作ってみてください。動画では、クリーミーわさびマヨソースと辛味チリオイルソースも紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 420kcal | 63g | 29g | 4g | 15g | 5920mg |