マグロのユッケ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
余ったマグロの刺身を旨味のあるタレで和えて楽しむ別格のマグロユッケです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- マグロの刺身1パック
- 濃口醤油大さじ1
- いわしエキス大さじ0.5
- 味塩少々
- 砂糖大さじ0.5
- ごま油大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- こしょう少々
- 新芽野菜適量
- 梨適量
作り方
工程 0
マグロの刺身を食べやすい適切な厚さに切ってボウルに入れます。
使うもの：マグロの刺身 1パック
工程 一
濃口醤油、いわしエキス、味塩、砂糖、ごま油、にんにく（みじん切り）、こしょうを加えます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ0.5いわしエキス 大さじ0.5濃口醤油 大さじ1こしょう 少々ごま油 大さじ1味塩 少々砂糖 大さじ0.5
工程 二
マグロの身が崩れないように手の力を抜いて優しく和え、タレがよく絡むようにします。
工程 三
千切りにした梨と新芽野菜を添えて美しく盛り付けて完成です。
使うもの：新芽野菜 適量梨 適量
【補足】
マグロの刺身に飽きた時や余った時にタレを加えてユッケ風にすると、一味違った味わいが楽しめます。マグロの身は柔らかいので、和える時は手の力を抜いて優しく扱うと食感が保たれます。動画では、ご飯の上に新芽野菜とユッケ、卵黄、コチュジャンだれをのせてユッケビビンバとして楽しむ方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 483kcal | 64g | 37g | 19g | 28g | 2259mg |