ジンミチェムチム
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
やわらかくて香ばしい食感のジンミチェムチム。マヨネーズを加えて硬さを取り除き、水洗いで特有の臭みを消します。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- さきいか140g
- コチュジャン大さじ3
- 濃口醤油大さじ1
- 水あめ大さじ4
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- マヨネーズ大さじ3
- ごま5g
作り方
工程 0
ジンミチェ 140gを水で軽くすすぎながら揉みます。白い水が出るまで優しく洗い、甘みや塩気、特有の駄菓子のような臭みを取り除きます。水気をしっかり絞って柔らかい状態にします。
工程 一
大きすぎるジンミチェはハサミで切るか、手でちぎって一口大に揃えます。こうすると食べやすく、均一な和え物になります。
工程 二
準備したジンミチェにマヨネーズ大さじ3を加えてよく和えます。マヨネーズが染み込んでジンミチェがとても柔らかくなり、香ばしい味が加わります。硬い食感がなくなります。
使うもの：マヨネーズ 大さじ3
工程 三
コチュジャン大さじ3を加えて和えた後、水あめ大さじ4とにんにく（みじん切り）大さじ1を加えて混ぜます。甘辛い味付けがジンミチェに均一に絡むようにします。
工程 四
味を見て薄ければ濃口醤油大さじ1を加えて調整します。ごま油は加えなくてもマヨネーズで香ばしさは十分です。ごまを少々ふって仕上げます。
使うもの：マヨネーズ 大さじ3ごま 5g
【補足】
ジンミチェを水で洗うと白い水が出て、甘みや塩気、臭みが抜けて柔らかくなります。マヨネーズの代わりに家にピーナッツバターがあれば加えて香ばしさを増せます。味が濃いめが好みなら、和える途中に醤油を追加して調整してください。ごま油は加えなくてもマヨネーズが香ばしさを補います。動画では唐辛子油を加える方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1114kcal | 88g | 99g | 40g | 62g | 3868mg |