豆腐ステーキ丼
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
厚めに切った豆腐をこんがり焼き、甘辛ソースで煮絡めたヘルシーで食べ応えのある一品です。ダイエット食にもおすすめで、わさびと卵黄を添えて風味を最大限に引き出しました。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 豆腐1丁
- 濃口醤油大さじ1
- 料理酒大さじ2
- オイスターソース大さじ0.5
- アルロース大さじ0.5
- ツナエキス大さじ0.5
- オリーブオイル小さじ1
- こしょう小さじ0.2
- ご飯1杯
- 卵黄1個
- 長ねぎ0.2本
- わさび1g
- いりごま大さじ0.5
作り方
工程 0
小さなボウルに濃口醤油大さじ1、料理酒大さじ2、オイスターソース大さじ0.5、アルロース大さじ0.5、ツナエキス大さじ0.5を入れてよく混ぜ、タレを作ります。砂糖の代わりにアルロースを使うことでカロリーを抑え、すっきりとした甘さに仕上げます。
使うもの：アルロース 大さじ0.5
工程 一
豆腐300g（1パック）を長く厚めに切って準備します。厚みを持たせて切ることで、焼いたときに外はカリッと中はしっとりとした食感をしっかり楽しめます。
工程 二
フライパンにオリーブオイルを多めにひき、切った豆腐を並べてこしょうを全体にふります。中火で両面がこんがりと茶色くなるまでしっかり焼きます。
使うもの：オリーブオイル 小さじ1こしょう 小さじ0.2豆腐 1丁
工程 三
豆腐がこんがり焼けたら、準備したタレをすべて注ぎ入れ、煮絡めます。タレが豆腐にしっかり染み込み、とろみがつくまで前後を返しながら煮詰めて完成です。
使うもの：豆腐 1丁
工程 四
器にご飯を適量盛り、その上に煮絡めた豆腐をきれいにのせます。中央に卵黄をのせ、小口切りにした長ねぎ、わさび、いりごまを薬味としてのせて仕上げます。
使うもの：いりごま 大さじ0.5長ねぎ 0.2本わさび 1g豆腐 1丁ご飯 1杯卵黄 1個
【補足】
豆腐を焼く前にキッチンペーパーで水気をしっかり取ると、油はねせずにカリッと焼けます。わさびを添えると、単調になりがちな豆腐の味にピリッとしたアクセントが加わり、より美味しくいただけます。お好みで刻みのりやかつお節を加えると風味が一層引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 884kcal | 50g | 95g | 34g | 11g | 1421mg |