海鮮ウルミョン
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
冷凍中華麺と各種海鮮を使って、家でも手軽に楽しめるとろみのある香ばしいウルミョンです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 冷凍中華麺1袋
- ミックスシーフード100g
- カニカマ100g
- 玉ねぎ0.3個
- にんじん0.3個
- キャベツ0.3個
- 卵1個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- サラダ油15ml
- 醤油大さじ2
- オイスターソース大さじ1
- 水530ml
- 塩大さじ0.3
- こしょう小さじ0.3
- でんぷん10g
- 青唐辛子1個
- ごま油大さじ1
- ごま5g
作り方
工程 0
玉ねぎ、にんじん、キャベツを食べやすい大きさに千切りにし、カニカマは繊維に沿って裂いて準備します。卵1個はあらかじめボウルに溶いておきます。
使うもの：カニカマ 100gにんじん 0.3個キャベツ 0.3個玉ねぎ 0.3個
工程 一
沸騰したお湯に冷凍中華麺を入れ、約30秒茹でます。麺がほぐれたらすぐに取り出し、冷水で洗ってコシのある食感を残します。
使うもの：冷凍中華麺 1袋水 530ml
00:00/ 00:30工程 二
フライパンに油をひき、玉ねぎとにんじんを先に炒め、にんにく（みじん切り）大さじ1と準備した海鮮、カニカマを加えて一緒に炒めます。海鮮の臭みを取り、風味を引き出す工程です。
使うもの：カニカマ 100gにんじん 0.3個玉ねぎ 0.3個
工程 三
醤油大さじ2とオイスターソース大さじ1を加え、材料に下味がつくように炒めます。その後、水をお好みのスープの量だけたっぷり注ぎ、沸かします。
使うもの：水 530ml
工程 四
スープが沸騰したらキャベツを加え、塩で最終的な味を調え、こしょうをふります。片栗粉と水を1:2の割合で混ぜた水溶き片栗粉を少しずつ加え、とろみをつけます。
使うもの：キャベツ 0.3個こしょう 小さじ0.3水 530ml塩 大さじ0.3
工程 五
溶き卵を円を描くように流し入れ、お好みで青唐辛子を加えます。器に盛った麺の上にスープを注ぎ、ごま油とごまをふって仕上げます。
使うもの：青唐辛子 1個ごま油 大さじ1ごま 5g卵 1個
【補足】
冷凍中華麺は解凍せずに沸騰したお湯に直接入れ、30秒だけ短く茹でると、伸びずにコシが出ます。水溶き片栗粉は弱火にした状態で少しずつ加えると、ダマにならず滑らかなスープになります。キャベツは長時間煮ると食感が悪くなるので、最後の段階で加えてシャキシャキ感を残すのがおすすめです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1820kcal | 77g | 274g | 51g | 29g | 6916mg |