チャドルバギ・パゲジャン
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
10分で作れる、コクがあってピリ辛なチャドルバギ（牛バラ薄切り肉）のネギスープです。長ねぎを炒めて深い味わいを出す、超簡単な一人暮らしレシピです。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛バラ薄切り肉100g
- 長ねぎ1本
- 粉唐辛子小さじ1
- 水600ml
- ツナのエキス大さじ1.5
- 醤油大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 固形スープの素1個
- 唐辛子1個
- 春雨30g
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
チャドルバギ 100gをフライパンに入れて軽く炒めます。こうすると臭みが抜けてスープが澄みます。
工程 一
長ねぎひとつかみと粉唐辛子大さじ1を加え、中火で炒めます。長ねぎが柔らかくなり、粉唐辛子が炒まって香りが立つまで、1～2分混ぜながら炒めます。この工程でスープの濃厚な味わいのベースができます。
使うもの：粉唐辛子 小さじ1長ねぎ 1本
00:00/ 02:00工程 二
水 600mlを注ぎ、強火で沸かします。沸騰し始めたらアクを軽く取り、中火に落とします。
使うもの：水 600ml
工程 三
沸いているスープに、ツナのエキス大さじ1.5、醤油大さじ1、にんにく（みじん切り）小さじ0.5、固形スープの素1個、唐辛子1本を薄切りにして加えます。唐辛子が煮えて辛味が出るまで、約2分さらに煮ます。
使うもの：唐辛子 1個
00:00/ 02:00工程 四
春雨を加えて5分間煮て、春雨が戻ったら火を止めます。こしょうを振って仕上げます。こしょうがスープに溶け込んでスパイシーな風味が加わります。
使うもの：こしょう 小さじ0.5春雨 30g
00:00/ 05:00
【補足】
チャドルバギを先に軽く炒めることで臭みが取れ、スープにコクが出ます。長ねぎと粉唐辛子を炒めて香りを出すのがスープの味の決め手です。ツナのエキスでうま味を加えると、だしがなくても深い味わいになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 693kcal | 40g | 42g | 41g | 6g | 2862mg |