ししとうといりこの煮物
調理時間 12分2人前作者 うまいレシピ
ししとうのコリコリとした食感といりこの香ばしさが調和した、塩気のあるおかずです。余計な材料を使わずにシンプルに煮た、美味しい煮物です。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ししとう200g
- サラダ油15ml
- 濃口醤油大さじ2
- にんにく7個
- 水200ml
- 水あめ大さじ2
- 煮物用いりこ50g
作り方
工程 0
ししとう200gをきれいに洗い、半分に縦に切ります。こう切ると加熱中に熱がよく伝わり、中まで火が通ります。準備したししとうを乾いたフライパンに入れ、中火で水分が完全に飛ぶまで焼きます。
使うもの：ししとう 200g
工程 一
水分が飛んだししとうにサラダ油大さじ1を回し入れ、中火で炒めて油を全体に絡めます。にんにく7片を丸ごと潰して加え、香りが立つまで30秒ほど炒めます。濃口醤油大さじ2を加え、3分間混ぜながら炒めて味を染み込ませます。
使うもの：ししとう 200g
00:00/ 03:30工程 二
水1カップと水あめ大さじ2を加え、弱火に落としてししとうがオリーブ色に変わり、ソースが少なくなるまで3分ほど煮詰めます。こう煮るとししとうの本来の味とコリコリ感が活きます。別に、煮物用のいりこ50gを下処理し、電子レンジで1分加熱してカリッとさせます。
使うもの：ししとう 200g
00:00/ 04:00工程 三
カリッとなったいりこを煮物に加え、さらに1分ほど弱火で煮て、ソースがいりこに絡むようにします。火を止め、器に盛り付けて完成です。いりこは最後に加えることで、カリッとした食感を保ちます。
00:00/ 01:00
【補足】
ししとうの本来の味を活かすため、余計な材料は入れず、最小限の調味料のみを使用します。乾いたフライパンで先に水分を飛ばして炒めると、香ばしさが増します。いりこは電子レンジで軽く乾燥させてカリッとさせ、最後に加えることで食感を保ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 245kcal | 19g | 26g | 10g | 14g | 1323mg |