中国人留学生が教えてくれたトマトと卵の炒め物

材料2人前

• サラダ油45ml
• にんにく1個
• 卵3個
• 長ねぎ1本
• トマト4個
• ツナ1缶
• チキンパウダー小さじ1
• ケチャップ大さじ2
• こしょう小さじ0.5

作り方

1. 工程 0

   フライパンにサラダ油を多めにひき、弱火でにんにくの薄切りを入れて香りが立つまで軽く炒め、油に香りをつけます。ネギ油の代わりににんにく油を使うのがこのレシピのポイントで、深い味わいを加えます。油に香りが十分移ったらにんにくは取り出し、油だけ残します。

   使うもの：サラダ油 45mlにんにく 1個

2. 工程 一

   油をひき、溶き卵を入れて中火で素早くかき混ぜながら、スクランブルエッグのように軽く焼きます。卵が半熟になったらすぐに皿に取り分けておきます。こうして先に焼いておくと、トマトと混ぜる時に食感が生きています。

   使うもの：トマト 4個卵 3個

3. 工程 二

   同じフライパンに再び油を少々足し、切った長ねぎとトマトを入れて中火で炒めます。長ねぎが柔らかくなり、トマトが少し焼け始めるまで1〜2分混ぜます。トマトの水分が少し出始めたら次の工程に進みます。

   使うもの：長ねぎ 1本トマト 4個

   00:00/ 02:00タイマー再生リセット

4. 工程 三

   炒めているトマトにツナ、チキンパウダー、ケチャップを加え、強火にして細かくトロッとするまで2〜3分炒め続けます。トマトが水分が出て柔らかくなり、ソースがとろりとするまで混ぜながら味を調えます。こうして炒めるとトマトの甘酸っぱい味がよく出ます。

   使うもの：チキンパウダー 小さじ1ケチャップ 大さじ2トマト 4個ツナ 1缶

   00:00/ 03:00タイマー再生リセット

5. 工程 四

   別に取っておいた卵を再び加え、全体をよく混ぜながら30秒ほどさらに炒めます。卵とトマトソースがよく絡まったら火を止めます。混ぜるタイミングが遅いと卵が柔らかくなりすぎません。

   使うもの：卵 3個

   00:00/ 00:30タイマー再生リセット

6. 工程 五

   最後にこしょうを少々振って辛さを調節し、火を完全に止めます。こしょうが香りを加えて仕上がります。そのまま食べても、バゲットにのせて食べても美味しいです。

   使うもの：こしょう 小さじ0.5

栄養成分1人分あたり