ミジャオンニのさつま揚げとにんにくの芽炒め
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
コリコリしたさつま揚げとシャキシャキしたにんにくの芽が甘辛いタレに絡んで、おかずにぴったりの味。斜め切りと下茹ででタレの絡みと色合いが良くなるのが特徴です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- にんにくの芽90g
- さつま揚げ150g
- 醤油大さじ0.5
- オイスターソース大さじ0.5
- オリゴ糖大さじ1
- 砂糖大さじ0.5
- 粉唐辛子小さじ1.5
- いりごま大さじ1
- ごま油大さじ1
- サラダ油10ml
- 水45ml
作り方
工程 0
にんにくの芽 90gを3～4cmの長さに切り、さつま揚げ 150gを斜めに切って準備します。斜め切りはタレがより絡みやすくなります。血水はキッチンペーパーで拭き取ってください。
使うもの：にんにくの芽 90gさつま揚げ 150g水 45ml
工程 一
醤油 大さじ0.5、オイスターソース 大さじ0.5、オリゴ糖 大さじ1、砂糖 大さじ0.5、粉唐辛子 大さじ0.5、いりごま 大さじ1、ごま油 大さじ1を混ぜてタレを作ります。醤油とオイスターソースが基本の味を保証します。タレさえしっかりしていれば失敗はありません。
使うもの：オイスターソース 大さじ0.5オリゴ糖 大さじ1粉唐辛子 小さじ1.5いりごま 大さじ1ごま油 大さじ1醤油 大さじ0.5砂糖 大さじ0.5
工程 二
熱湯でにんにくの芽をさっと茹でて取り出し、その茹で汁をさつま揚げにかけて広げて煮て、不純物を洗い流します。こうするとにんにくの芽の色がずっと鮮やかになり、さつま揚げがより美味しくなります。
使うもの：にんにくの芽 90gさつま揚げ 150g
工程 三
フライパンにサラダ油少々をひいて中火で熱し、にんにくの芽とさつま揚げを入れて炒めます。水 大さじ3を加えて炒め、材料に染み込ませます。水分が多くなったら強火にしてください。
使うもの：にんにくの芽 90gさつま揚げ 150g水 45ml
工程 四
タレを加えて水分がなくなるまで炒めます。ソースがとろりとして材料に絡んだら火を止めます。こんなに簡単なのに絶品の味です。
【補足】
さつま揚げを斜めに切ると表面積が広がり、タレがよく絡みます。にんにくの芽は熱湯で先に茹でて色を鮮やかにし、その茹で汁でさつま揚げを洗うと不純物が取れてすっきりした味になります。タレは醤油とオイスターソースをベースにすれば味が決まり、オリゴ糖や砂糖で甘みを加えてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 291kcal | 9g | 31g | 17g | 12g | 719mg |