ファインダイニング風トマトサバ煮
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
市販のトマトソースと焼きサバを使って高級感あふれる風味を出した、一味違うサバの煮物です。バゲットとワインを合わせれば素敵なパーティー料理になります。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 骨抜きの焼きサバ1パック
- ベーコン40g
- マッシュルーム90g
- 玉ねぎ0.3個
- にんにく2個
- 白ワイン大さじ3
- トマトソース1カップ
- ドライハーブ2g
- 塩大さじ0.2
- サラダ油15ml
- バゲット150g
作り方
工程 0
ベーコンは1cm幅に切り、マッシュルームは4等分にします。フライパンにサラダ油をひき、ベーコンとマッシュルームを入れて中火でこんがりと炒めてください。
使うもの：マッシュルーム 90gベーコン 40gサラダ油 15ml
工程 一
玉ねぎは薄切りにし、にんにくは薄切りにしてフライパンに加えます。塩を少々ふって下味をつけ、玉ねぎが透き通るまで炒めて香りを出します。
使うもの：にんにく 2個玉ねぎ 0.3個塩 大さじ0.2
工程 二
白ワインを注ぎ、フライパンの底の旨味をこそげるように煮立てて臭みを取ります。その上に市販のトマトソースを注ぎ、材料とよく混ざるようにかき混ぜながら煮ます。
使うもの：トマトソース 1カップ白ワイン 大さじ3
工程 三
お好みのドライハーブをたっぷりふりかけ、ソースの風味を最大限に引き出します。ソースがぐつぐつと沸騰してきたら弱火にして濃度を調整します。
使うもの：ドライハーブ 2g
工程 四
骨抜きの焼きサバを皿にのせ、電子レンジで温めます。直接焼かずにレンジを使うと、家中に匂いがつかずきれいに調理できます。
使うもの：骨抜きの焼きサバ 1パック
工程 五
温めたサバを用意したトマトソースに入れ、ソースが全体に絡むように少し煮詰めます。出来上がった料理を皿に盛り付け、バゲットを添えて完成です。
使うもの：トマトソース 1カップバゲット 150g
【補足】
骨抜きのサバを使うと食べやすく、料理の完成度も上がります。サバをフライパンで焼く代わりに電子レンジで温めてソースに加えると、油はねの手間がなくきれいに調理できるのがポイントです。出来上がった煮物はバゲットにソースとサバをのせて食べるとワインにぴったりです。動画では、サバ本来の味を楽しむために白ご飯と一緒に食べる最も基本的な方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1139kcal | 59g | 97g | 63g | 6g | 2417mg |