じゃがいものオムレツ（トルティージャ・デ・パタタ）
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
じゃがいもと野菜、ベーコンがしっかりと調和したスペイン風オムレツで、柔らかくてボリュームのある食感が絶品です。簡単な調理で朝食やピクニックメニューに適しています。
#🥐 ブランチ#🌼 ピクニック
材料2人前
- じゃがいも2個
- にんにく2個
- 玉ねぎ0.5個
- 青ピーマン0.5個
- ベーコン60g
- 塩大さじ0.3
- こしょう1g
- オリーブオイル大さじ2
- 卵5個
- 牛乳75ml
作り方
工程 0
じゃがいもは皮をむき、0.3cmの厚さに薄く切り、冷水に10分ほど浸してでんぷんを取り除きます。こうすることで、じゃがいもが柔らかくサクサクした食感になります。
使うもの：じゃがいも 2個
00:00/ 10:00工程 一
にんにくはみじん切りにし、玉ねぎと青ピーマンは薄切りにし、ベーコンは1cm幅に切ります。別のボウルに卵5個、牛乳大さじ5、塩少々、こしょう少々を入れてよく混ぜ、卵液を作ります。
使うもの：青ピーマン 0.5個にんにく 2個ベーコン 60g玉ねぎ 0.5個
工程 二
熱したフライパンにオリーブオイル大さじ2をひき、じゃがいもを入れて中火で透明になるまで炒めます。じゃがいもが約5～7分で透明で柔らかくなったら火を止めます。
使うもの：じゃがいも 2個
00:00/ 07:00工程 三
別のフライパンを熱し、にんにくを先に炒めて香りが立ったら、薄切りにした玉ねぎ、青ピーマン、ベーコンを加え、塩、こしょう、パプリカパウダー少々で味を調えて炒めます。野菜が軽く火が通り、ベーコンの油がなじむまで3～4分炒めます。
使うもの：青ピーマン 0.5個にんにく 2個ベーコン 60gこしょう 1g玉ねぎ 0.5個塩 大さじ0.3
00:00/ 04:00工程 四
適当な大きさの凹型フライパンに、炒めたじゃがいもを均等に敷き、炒めた野菜とベーコンをのせ、卵液を注ぎます。弱火で蓋をして焦げないように10分焼き、慎重に裏返してさらに5分焼きます。卵が完全に固まるまで様子を見ます。
使うもの：じゃがいも 2個ベーコン 60g卵 5個
00:00/ 15:00工程 五
できあがったオムレツを冷ましてから、適当な大きさに切って盛り付けます。冷やして冷たくしても美味しいです。
【補足】
じゃがいもを冷水にさらしてでんぷんを抜くと、オムレツがより柔らかくサクサクになります。オーブン容器に入れて180度で10分焼く方法も便利です。お好みでクラッシュドレッドペッパーやパルメザンチーズの粉を振って風味を加えることができます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 603kcal | 25g | 38g | 42g | 5g | 1261mg |