ハニーチキン

材料1人前

• 鶏もも肉350g
• 塩大さじ0.5
• こしょう小さじ0.5
• オイスターソース大さじ1
• 酢大さじ2
• 片栗粉50g
• 濃口醤油大さじ2
• 水30ml
• はちみつ大さじ1.5
• にんにく（みじん切り）大さじ0.5
• パセリ小さじ0.5

作り方

1. 工程 0

   鶏もも肉 350gを一口大に切り、余分な脂肪を取り除き、塩ひとつまみ、こしょうひとつまみをふり、オイスターソース大さじ1、酢大さじ2を加えて揉み込みます。酢は臭みを取り、肉を柔らかくします。調味料がなじむように1分ほど置きます。

   使うもの：鶏もも肉 350g酢 大さじ2

   00:00/ 01:00タイマー再生リセット

2. 工程 一

   下味をつけた鶏肉に片栗粉大さじ5をたっぷりまぶし、表面が白っぽくなるまでよく揉み込みます。片栗粉のおかげで外側がカリッとします。天ぷら粉やお好み焼き粉で代用可能です。

   使うもの：片栗粉 50g

3. 工程 二

   フライパンにサラダ油をひき、熱くなったら皮目を下にして鶏肉を入れ、中火でカリッとするまで揚げ焼きにします。中まで火が通るか心配な場合は蓋をして蒸し焼きにし、裏返しながら5分ほど頻繁に返します。外はカリッと中はジューシーになるまで繰り返し焼きます。

   00:00/ 05:00タイマー再生リセット

4. 工程 三

   鶏肉に火が通ったか半分に切って中を確認し、皿に取り出し、フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります。生の部分があれば追加で焼きます。こうすることで外カリ中ジューシーな食感に仕上がります。

5. 工程 四

   同じフライパンに水大さじ2、濃口醤油大さじ2、はちみつ大さじ1.5、にんにく（みじん切り）小さじ0.5を加え、よく混ぜながら中火で煮詰めてソースをとろりとさせます。甘さを増したい場合ははちみつを追加してください。煮立ったソースに焼いた鶏肉を加えて絡めます。

   使うもの：はちみつ 大さじ1.5

6. 工程 五

   ソースが絡んだ鶏肉にパセリをふって仕上げます。パセリがあると見栄えが良くなります。出来上がったハニーチキンはすぐにお召し上がりください。

   使うもの：パセリ 小さじ0.5

栄養成分1人分あたり