セマウル食堂スタイル 7分キムチチャグルイ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
ペク・ジョンウォンのセマウル食堂スタイルで作った7分キムチチャグルイです。キムチと豚肉を細かく切ってご飯に混ぜて食べるのにぴったりな濃い味が特徴です。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- キムチ250g
- 長ねぎ1/2本
- 玉ねぎ1/2個
- 豚肉200g
- サラダ油少々
- 濃口醤油大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 粉唐辛子大さじ1
- 水200ml
作り方
工程 0
キムチ250gを細かく刻んで準備します。ご飯に混ぜて食べやすいよう、とても細かく切るのがこのレシピのポイントです。
工程 一
長ねぎ1/2本を小口切りにし、玉ねぎ1/2個をみじん切りにして準備します。
工程 二
豚肉200gをキムチと同じくらいの大きさに小さく切ります。肉が小さいとスープの味がよく染み込みます。
使うもの：キムチ 250g
工程 三
フライパンにサラダ油をひき、切った長ねぎを入れて中火でねぎ油を十分に引き出しながら炒めます。
使うもの：サラダ油 少々長ねぎ 1/2本
工程 四
下処理した肉を加え、濃口醤油大さじ2、砂糖大さじ1、粉唐辛子大さじ1を入れて、肉に味がしっかり絡むように炒めます。
工程 五
準備したキムチを加え、肉と調味料がよく馴染むように十分に炒めて風味を引き出します。
使うもの：キムチ 250g
工程 六
みじん切りにした玉ねぎを加え、軽くもう一度炒めて甘みと旨味を加えます。
使うもの：玉ねぎ 1/2個
工程 七
水200mlを注ぎ、蓋をして7分間ぐつぐつ煮込み、スープが少なくなったら完成です。
00:00/ 07:00
【補足】
すべての材料を細かく切ることで、ご飯に混ぜたときの食感が調和し、味が均一に感じられます。ねぎ油を先に引き出してから肉を炒めると、肉の臭みを抑え、全体の風味が格段に深まります。最後に7分間煮る工程は、煮詰めて旨味を凝縮する重要なステップなので、時間を必ず守ってください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 715kcal | 47g | 43g | 36g | 28g | 3485mg |