ワンパン チャンポンジャジャン
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
一つのフライパンで手軽に完成するチャンポンジャジャンのレシピです。冷凍中華麺のデンプンを活用し、別途水溶き片栗粉を使わずにとろみのある濃厚なソースに仕上げられます。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肉150g
- ラード大さじ1
- しょうが（みじん切り）大さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- チュンジャン大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 長ねぎ1/2本
- 玉ねぎ1/2個
- 水200ml
- 冷凍中華麺1袋
作り方
工程 0
フライパンにラード（またはサラダ油）を多めにひき、豚肉を入れて表面がカリッとするまでしっかり炒めます。
使うもの：ラード 大さじ1豚肉 150g
工程 一
肉に火が通ったら、しょうが（みじん切り）とにんにく（みじん切り）を加え、香りが立つまで一緒に炒めて肉の臭みを取ります。
使うもの：しょうが（みじん切り） 大さじ0.5にんにく（みじん切り） 大さじ1
工程 二
チュンジャン大さじ1、濃口醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1を加え、調味料が肉に均等に絡むように混ぜながら炒めます。
工程 三
あらかじめ切っておいた長ねぎと玉ねぎを加え、野菜がしんなりとして調味料となじむまで炒めます。
使うもの：長ねぎ 1/2本玉ねぎ 1/2個
工程 四
水をひたひたに注ぎ、冷凍中華麺1袋をそのまま入れ、麺がほぐれるまで煮ます。
使うもの：水 200ml
工程 五
麺から出るデンプンでソースにとろみがついたら、箸で麺とソースをよく混ぜながら煮詰めて仕上げます。
【補足】
冷凍中華麺は解凍せずそのまま入れると、麺からデンプンが出て別途水溶き片栗粉を作る必要がなく、とても便利です。豚肉は油でしっかり炒めることで香ばしい風味が最大限に引き出され、チュンジャンの渋みも抑えられます。野菜は最後に短時間炒めることでシャキシャキとした食感が残り、チャンポンジャジャンの魅力が増します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 929kcal | 45g | 116g | 39g | 23g | 2859mg |