ミングルス カンミングシェフのキムチビビン麺

材料1人前

• コチュジャン大さじ8
• 玄米酢60ml
• 砂糖大さじ2
• はちみつ大さじ2.5
• クッカンジャン大さじ2
• 粉唐辛子大さじ3
• ヨンドゥジン大さじ1
• 梨0.3個
• 玉ねぎ0.3個
• にんにく1個
• キムチ100g
• そうめん140g
• いりごま大さじ1

作り方

1. 工程 0

   ボウルにコチュジャン大さじ8、玄米酢大さじ4、砂糖大さじ2、はちみつ50g、クッカンジャン35g、粉唐辛子大さじ3、ヨンドゥジン大さじ1を入れてよく混ぜ合わせます。このベースのタレが旨味の鍵です。ムンオクェのコチュジャンを使うとより深い味わいになります。

   使うもの：コチュジャン 大さじ8

2. 工程 一

   梨1/4個、玉ねぎ1/4個、にんにく1片をミキサーに入れて滑らかになるまで挽き、ピューレを作ります。このピューレが甘みと新鮮さを加え、タレをアップグレードします。挽いたピューレをタレに注いでよく混ぜます。

3. 工程 二

   キムチ100gを細かく刻んで準備します。刻んだキムチにタレ大さじ1を加えて先に和えます。キムチにタレが染み込み、味がより豊かになります。

   使うもの：キムチ 100g

4. 工程 三

   そうめん140gを沸騰したお湯に入れて3分ほど茹で、コシを出します。茹で上がったそうめんをすぐに冷水で洗い、ぬめりを取ります。こうすると麺がプリプリでコシのある食感に仕上がります。

   使うもの：そうめん 140g

   00:00/ 03:00タイマー再生リセット

5. 工程 四

   茹でたそうめんと和えておいたキムチ、残りのタレをすべて大きめのボウルに入れます。ヘラで均等に混ぜ合わせます。すべての材料が見事に調和するまで約1分混ぜます。

   使うもの：そうめん 140gキムチ 100g

   00:00/ 01:00タイマー再生リセット

6. 工程 五

   完成したビビン麺に香ばしいいりごまをふりかけて仕上げます。いりごまが香ばしさを加え、食欲をそそる仕上がりになります。

   使うもの：いりごま 大さじ1

栄養成分1人分あたり