春白菜と牛バラ薄切り肉のテンジャン（韓国味噌）スープ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
牛バラ薄切り肉のコクと春白菜のシャキシャキ感が調和した、滋味深いテンジャンスープ。ご飯にかけて食べるのにぴったりな、風味豊かなスープ料理です。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛バラ薄切り肉300g
- 春白菜300g
- 玉ねぎ0.5個
- 長ねぎ0.5本
- テンジャン大さじ2
- 粉唐辛子小さじ3
- 水800ml
- 塩大さじ0.2
- ナンプラー小さじ1
- こしょう小さじ0.3
作り方
工程 0
鍋に牛バラ薄切り肉を入れ、中火で表面が軽くきつね色になるまで2分間炒めます。こうして先に炒めることで、香ばしい油が出てスープに深みが出ます。
使うもの：牛バラ薄切り肉 300g
00:00/ 02:00工程 一
みじん切りにした春白菜、玉ねぎ0.5個を千切りにし、みじん切りにした長ねぎ20gを牛バラ薄切り肉に加え、木べらで2分間さらに混ぜながら炒めます。春白菜がしんなりし、玉ねぎが透き通ったら、調味料を加える準備が整います。
使うもの：牛バラ薄切り肉 300g春白菜 300g玉ねぎ 0.5個
00:00/ 02:00工程 二
テンジャン大さじ2と粉唐辛子大さじ1を加え、強火で1分間さらに炒め、調味料が材料に均等に絡むようにします。テンジャンが焦げないように混ぜながら、粉唐辛子の香りが立ったら水を加えるタイミングです。
使うもの：テンジャン 大さじ2粉唐辛子 小さじ3水 800ml
00:00/ 01:00工程 三
水を800ml注ぎ、沸騰し始めたら塩小さじ0.5を加え、中火で5分間煮てスープに旨味を出します。アクが出たら取り除き、材料が柔らかくなったら火を弱めます。
使うもの：水 800ml
00:00/ 05:00工程 四
煮込んだ後、ナンプラー小さじ1とこしょう少々を加え、30秒間さらに煮て味を調えます。スープが沸騰して風味が調和したら火を止めて完成です。
00:00/ 00:30
【補足】
牛バラ薄切り肉を先に炒めることで、コクをアップさせます。春白菜のビビンバを作った後の残りの春白菜でこのスープを作ることもできます。ご飯に合わせるとさらに美味しいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 850kcal | 59g | 16g | 62g | 5g | 1625mg |