サバのキムチ蒸し
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
柔らかく煮た骨なしサバがキムチの甘酸っぱい味と調和し、深いうま味とスープが濃厚なキムチ蒸しです。
#🍶 おつまみ
材料2人前
- 骨なしサバ2片
- キムチ250g
- 長ねぎ1本
- 玉ねぎ0.3個
- 唐辛子2個
- 濃口醤油大さじ4
- 料理酒大さじ4
- 粉唐辛子大さじ2
- オイスターソース大さじ0.7
- 砂糖大さじ0.7
- えごま油大さじ4
- 水500ml
作り方
工程 0
濃口醤油 大さじ4、料理酒 大さじ4、粉唐辛子 大さじ2、オイスターソース 大さじ2/3、砂糖 大さじ2/3をボウルに入れてよく混ぜ、タレを先に作ります。このタレがサバとキムチのうま味を引き立てます。
使うもの：オイスターソース 大さじ0.7濃口醤油 大さじ4粉唐辛子 大さじ2キムチ 250g料理酒 大さじ4砂糖 大さじ0.7
工程 一
長ねぎ 1本を半分に切って大きめに切り、玉ねぎ 1/4個を適当な厚さに切って準備します。辛いのが好きな方は唐辛子 2本を切っておきます。
使うもの：長ねぎ 1本玉ねぎ 0.3個唐辛子 2個
工程 二
キムチを水で一度洗った後、根元を切り落とし、長めに切って鍋の底に均等に敷きます。こうして洗うとタレがキムチによく染み込み、味がしみます。
使うもの：キムチ 250g水 500ml
工程 三
敷いたキムチの上に作ったタレの半分をかけ、水 250mlを加えます。鍋に蓋をして強火で10分間煮込み、キムチが柔らかくなるようにします。
使うもの：キムチ 250g水 500ml
00:00/ 10:00工程 四
10分煮込んだ後、えごま油 大さじ4を香りよくかけます。えごま油がスープの風味を高めます。
使うもの：えごま油 大さじ4
00:00/ 10:00工程 五
キムチの上に切った玉ねぎと長ねぎの半分をのせ、骨なしサバ 2切れを重ねて並べます。サバが野菜の上に乗って火が通りやすくなります。
使うもの：骨なしサバ 2片キムチ 250g長ねぎ 1本玉ねぎ 0.3個
工程 六
残りの玉ねぎと長ねぎでサバを覆い、残ったタレをすべてかけ、水 250mlを加えます。蓋をして中火で10分間煮込み、サバに火が通るようにします。
使うもの：長ねぎ 1本玉ねぎ 0.3個水 500ml
00:00/ 10:00工程 七
10分煮込んだ後、弱火にして蒸らすように5分さらに煮込みます。スープがとろりとして味が染み込み、完成です。
00:00/ 15:00
【補足】
キムチは水で洗ってタレがよく染み込むようにするのがポイントです。えごま油を加熱してからかけると香りが引き立ちます。5人分のレシピはインスタグラムで確認できます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 679kcal | 37g | 34g | 46g | 21g | 2496mg |