ホテル風中華トマト卵スープ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
ふわふわの卵とさわやかなトマトが調和した、3つ星ホテル級の風味を誇る中華風スープです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ミニトマト200g
- 卵2個
- 長ねぎ0.5本
- 玉ねぎ0.3個
- にんにく3個
- サラダ油15ml
- 水500ml
- チキンストック小さじ3
- 片栗粉大さじ1
作り方
工程 0
長ねぎと玉ねぎは薄切りにし、にんにくは包丁の腹でつぶして準備します。ミニトマトはへたを取って半分に切ります。
使うもの：ミニトマト 200gにんにく 3個長ねぎ 0.5本玉ねぎ 0.3個
工程 一
鍋にサラダ油をひき、つぶしたにんにくを先に炒めて香りを出します。にんにくの香りが立ったら、切ったミニトマトを加えてしっかり炒めます。
使うもの：ミニトマト 200gにんにく 3個サラダ油 15ml
工程 二
薄切りにした玉ねぎを加えて軽く炒め、水500mlを注ぎます。沸騰したらチキンストック大さじ1を加えてうま味を加えます。
使うもの：玉ねぎ 0.3個
工程 三
途中で浮いてくるアクは、澄んだスープのために取り除きます。次に薄切りにした長ねぎを加え、ひと煮立ちさせます。
使うもの：長ねぎ 0.5本
工程 四
火を弱火にし、水溶き片栗粉を少しずつ加えながらスープのとろみを調整します。水溶き片栗粉を加えるときは、ダマにならないようよく混ぜます。
使うもの：片栗粉 大さじ1
工程 五
卵2個を溶いて卵液を作り、円を描くように軽く流し入れます。卵をすべて入れたらすぐに火を止め、余熱で火を通すと非常に柔らかい食感になります。
使うもの：卵 2個
【補足】
水溶き片栗粉を加えるときは必ず弱火で行うと、ダマにならずなめらかなとろみがつきます。卵は加えたらすぐに火を止めることで、噛む必要がないほど柔らかい食感に仕上がります。動画では、卵は1個より2個入れた方が見た目も味も豊かになるとアドバイスしています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 407kcal | 17g | 26g | 26g | 10g | 20mg |