1分で超簡単！ピリ辛さつま揚げ炒め
調理時間 5分1人前作者 うまいレシピ
イ・ボウン料理研究家の秘伝で1分で完成する超簡単さつま揚げ炒めです。水あめでツヤを出し、青唐辛子でピリ辛に仕上げて、のり巻きの具やおかずにぴったりです。
#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- さつま揚げ200g
- サラダ油15ml
- 濃口醤油大さじ2
- 料理酒大さじ1
- 水あめ大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 青唐辛子（みじん切り）1個
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油大さじ1をひき、醤油大さじ2、料理酒大さじ1、水あめ大さじ1を入れます。砂糖より水あめを入れることで、さつま揚げにツヤが出てずっと美味しそうに見えます。
使うもの：さつま揚げ 200g水あめ 大さじ1
工程 一
準備したタレに、にんにく（みじん切り）大さじ0.5とみじん切りにした青唐辛子1個を加え、よく混ぜ合わせます。青唐辛子はピリ辛な風味を加え、好みで量を調整したり省いたりできます。
工程 二
タレがぐつぐつと沸騰してきたら、細切りにしたさつま揚げを入れます。タレが沸騰しているときに具材を入れると、味が均等によく染み込みます。
使うもの：さつま揚げ 200g
工程 三
タレがさつま揚げに完全に絡むまで、強火で手早く炒めて仕上げます。炒めすぎるとさつま揚げの食感が落ちるので注意してください。
使うもの：さつま揚げ 200g
【補足】
さつま揚げの生臭さを取るために、料理酒を必ず加えるのがおすすめです。ツヤのあるさつま揚げ炒めにするには、砂糖の代わりに水あめを使うのがポイントです。青唐辛子を加えると後味がすっきりしてピリ辛になり、大人の味覚に合うさつま揚げのり巻きの具になります。タレが煮立ってきたらさつま揚げを入れないと、味が表面だけでなく中までしっかり染み込みます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 476kcal | 21g | 55g | 21g | 20g | 4402mg |