イ・ヨンボクの肉チャンポンラーメン
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
イ・ヨンボクシェフの秘伝の技で、肉と野菜を炒めて深い鍋の香りと濃厚なスープの味を出した、二日酔いにも効く肉チャンポンラーメンです。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍲 二日酔いごはん#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- インスタントラーメン1個
- 豚肉150g
- 玉ねぎ0.5個
- 長ねぎ0.5本
- にんにく2個
- 粉唐辛子小さじ3
- 青唐辛子1個
- 韓国かぼちゃ0.3個
- 水550ml
- サラダ油5ml
作り方
工程 0
鍋を熱してサラダ油を少々ひき、千切りにした玉ねぎ1/2個と小口切りにした長ねぎを入れます。ねぎと玉ねぎの香りが立つように軽く炒めてください。
使うもの：サラダ油 5ml玉ねぎ 0.5個長ねぎ 0.5本
工程 一
家に余っている豚肉を適当な大きさに切って入れ、にんにく（みじん切り）を加えて、豚の脂が十分に出るまでこんがりと炒めてください。
使うもの：にんにく 2個豚肉 150g
工程 二
粉唐辛子大さじ1を山盛りで入れ、切っておいた青唐辛子を加えて、辛い香りがつくように焦がさないよう注意しながらもう一度炒めます。
使うもの：青唐辛子 1個
工程 三
半月切りにした韓国かぼちゃを入れ、水を注いだ後、ラーメンスープを入れて、肉と野菜の味がスープに十分に染み出るようにぐつぐつ煮てください。
使うもの：韓国かぼちゃ 0.3個水 550ml
工程 四
スープが沸騰してきたらラーメンの麺を入れ、麺がコシのある食感に茹で上がるまで煮て完成です。
【補足】
豚肉から脂が十分に出るまで炒めると、スープの味が格段に濃厚でコクが出ます。粉唐辛子を入れて炒める時は、火が強すぎると焦げるので注意しながら、鍋の香りをつけるのがポイントです。お好みで魚介類を加えると、さらにボリュームのある本格チャンポンの味が楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1015kcal | 43g | 97g | 51g | 11g | 1896mg |