マーラーロゼトッポギ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
牛乳ベースのクリーミーなロゼソースにマーラーの香辛料が調和した、ピリ辛でとろみのあるトッポギです。様々なトッピングで食感も豊かです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 牛乳400ml
- コチュジャン大さじ1
- 砂糖大さじ2
- トマトソース大さじ2
- チキンストック小さじ1
- 麻辣ソース大さじ1
- スライスチェダーチーズ1枚
- トッポギ用餅1ひとつかみ
- さつま揚げ40g
- ソーセージ1個
- うずらの卵20g
- 春雨20g
作り方
工程 0
トッポギ用餅ひとつかみとさつま揚げ1～2枚を食べやすい大きさに切って準備します。ソーセージとうずらの卵を用意し、幅広の春雨は前日の夜に水に浸しておきます。こうして事前に準備しておくと調理がスムーズです。
使うもの：ソーセージ 1個うずらの卵 20g春雨 20g
工程 一
フライパンに牛乳2カップを注ぎ、コチュジャン大さじ1（山盛り）、砂糖大さじ2、トマトソース大さじ2、チキンストック小さじ1/3、マーラーソース大さじ1を加えます。中火で調味料が均一に混ざるようによくかき混ぜ、沸騰し始めるまで混ぜ続けます。トマトソースがないとロゼの味が決まらないので必須です。
使うもの：トマトソース 大さじ2
工程 二
牛乳が沸騰し始めたら、準備したトッポギ用餅、さつま揚げ、ソーセージ、うずらの卵、春雨などのトッピングをすべて加え、5分間絶えず混ぜながら煮ます。材料が固まらないよう強火で混ぜながら、とろみがつくまで煮詰めます。混ぜないと餅がくっつくことがあります。
使うもの：トッポギ用餅 1ひとつかみさつま揚げ 40gソーセージ 1個うずらの卵 20g牛乳 400ml
00:00/ 05:00工程 三
とろみがついたら、スライスチェダーチーズ1枚をのせてよく混ぜます。チーズが溶けてソースがさらに濃厚でとろみがつくまで、約30秒混ぜて完成です。チーズがソースにコクを与えます。
00:00/ 00:30
【補足】
生クリームがあれば、牛乳1カップと生クリーム1カップを混ぜて使うと、より滑らかでクリーミーなソースになります。マーラーソースのざらつきが気になる場合は、こし器でこして加えてください。濃いマーラー味を好む場合は、マーラーソースを大さじ2まで増やしても構いません。トッピングを加えた後は、絶えず混ぜながら煮ると、ダマにならず滑らかに仕上がります。トマトソースを加えることで、ロゼ特有のさっぱりとした味わいになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 858kcal | 35g | 84g | 47g | 55g | 2043mg |