カムジャ・オシムイ（じゃがいものオシムイ）
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
もちもちのじゃがいも生地でキノコの形に作ったオシムイを、ピリ辛の醤油オイルソースで和えた韓国料理です。ほくほくに茹でたじゃがいもの食感が生きていて、あっさりともちもちしています。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- じゃがいも2個
- 片栗粉200g
- 水50ml
- 塩大さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 長ねぎ（みじん切り）20g
- 濃口醤油30ml
- 粉唐辛子小さじ2
- アボカドオイル30ml
作り方
工程 0
じゃがいもを電子レンジに入れ、7分間加熱してほくほくに茹でます。こうすると面倒な茹で作業なしでじゃがいもがとても柔らかくなります。茹でたじゃがいもを滑らかに潰して準備します。
使うもの：じゃがいも 2個
00:00/ 07:00工程 一
潰したじゃがいもの重さの半分程度の片栗粉を加え、水を少々加えてしっかりと捏ねます。普段の麺生地とは違うもちもちした食感が出ます。生地が滑らかにまとまるまでよく捏ねます。
使うもの：じゃがいも 2個片栗粉 200g水 50ml
工程 二
生地をガラス瓶でしっかり押して、マッシュルームのような形に作ります。頑張って作って2皿分を準備します。形がきれいに仕上がるように、薄く丸く押し付けます。
工程 三
水に塩を溶かし、オシムイをすべて入れて浮かんでくるまで茹でます。浮かんできたらよく茹で上がった合図なので、すぐにすくい上げて器に盛ります。茹ですぎず、表面がつやつやしている時にすくいます。
使うもの：水 50ml塩 大さじ0.5
工程 四
茹でたオシムイに、にんにく（みじん切り）、長ねぎのみじん切り、濃口醤油、塩、粉唐辛子をたっぷり振りかけます。粉唐辛子は辛さのために十分に加えます。材料がオシムイにまんべんなく絡むように軽く混ぜます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1濃口醤油 30ml粉唐辛子 小さじ2塩 大さじ0.5
工程 五
アボカドオイルを別に熱して、熱い状態で料理にまんべんなくかけます。熱いオイルが調味料を溶かし、ソースのようにまとめます。よく混ぜて完成です。
使うもの：アボカドオイル 30ml
【補足】
電子レンジでじゃがいもを7分加熱すると、面倒な茹で作業なしでほくほくに柔らかくなります。じゃがいもの重さの半分程度の片栗粉を加えて捏ねると、もちもちした食感が生まれます。アボカドオイルがない場合は、オリーブオイルやキャノーラ油などの植物油で代用可能です。熱い油をかけると味がよく馴染み、中華風の風味が楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 592kcal | 6g | 113g | 14g | 1g | 2146mg |