最高のトッポッキ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
もちもちの小麦餅に甘辛いタレが染み込み、やみつきになる味と食感。失敗なく簡単に家で楽しめるレシピです。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 小麦餅500g
- 長ねぎ1本
- さつま揚げ100g
- 水600ml
- 砂糖大さじ4
- 粗塩大さじ0.3
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 粉唐辛子小さじ12
- 濃口醤油大さじ2
- オイスターソース大さじ2
- コチュジャン大さじ2
- サラダ油15ml
- こしょう小さじ1.5
作り方
工程 0
小麦餅500gを用意し、長ねぎ1本を半分に切ってから指2節分の大きさに切ります。さつま揚げ4枚を4等分し、さらに三角に切って材料の準備を終えます。こうして先に切っておくと調理がスムーズです。
工程 一
ボウルに粉唐辛子大さじ4、砂糖大さじ3、濃口醤油大さじ2、オイスターソース大さじ2、コチュジャン大さじ2、サラダ油大さじ1、こしょう小さじ0.5を入れ、よく混ぜてタレを作ります。材料が均一に混ざり、滑らかなペースト状になるまで混ぜてください。先に作っておくと後でそのまま使えます。
工程 二
予熱したフライパンに長ねぎを入れて軽く炒め、香りを出したらさつま揚げを加え、水600mlを注ぎます。砂糖大さじ1、粗塩小さじ0.3、にんにく（みじん切り）小さじ0.5を加えたら、蓋をして沸かします。長ねぎが香りを出し、スープが濃厚になります。
使うもの：さつま揚げ 100g長ねぎ 1本
工程 三
水が沸騰したら小麦餅を入れ、再び蓋をして2分間煮て、小麦餅が戻るまで待ちます。餅が柔らかくふくらんだら、途中で確認しながら煮てください。この工程で餅のもちもち感が生きます。
使うもの：小麦餅 500g水 600ml
00:00/ 02:00工程 四
タレ全体から大さじ1を残し、残りをすべて加えて混ぜます。中弱火でさらに4分ほど煮て、タレが餅に絡んでとろりとするまで煮詰めます。大さじ1残す理由は、後で好みに合わせて追加の味付けをするためです。
00:00/ 04:00
【補足】
タレを大さじ1残しておくと、完成後に好みで追加の味付けができます。長ねぎを先に軽く炒めて、スープに深い香りを加えます。小麦餅は水が沸騰してから入れ、2分ほど戻してもちもちの食感を保ちます。中弱火で4分煮詰めて、タレが餅によく絡むようにします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1005kcal | 20g | 200g | 13g | 43g | 2268mg |