チャドルバギともやし炒め
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
シャキシャキしたもやしの食感と香ばしいチャドルバギ（牛バラ薄切り肉）が甘辛く絡んだ炒め物です。肉の脂を活かしてコク深く、5分で完成します。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 牛バラ薄切り肉300g
- もやし300g
- 長ねぎ0.5本
- にんにく5個
- 青唐辛子3個
- 濃口醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ2
- 砂糖大さじ1
- みりん大さじ2
- ごま油大さじ1
- いりごま大さじ1
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
濃口醤油大さじ1、オイスターソース大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、ごま油大さじ1、いりごま大さじ1をボウルに入れてよく混ぜ、合わせ調味料をあらかじめ準備します。手早く炒めるため、こうして混ぜておくと便利です。
工程 一
フライパンを熱し、冷凍のチャドルバギを入れて弱火にし、蓋をします。2分間そのまま置き、蓋を開けて1枚ずつ広げながら焼いてください。
00:00/ 02:00工程 二
塩少々とこしょう少々をふり、強火にして赤みがなくなり火が通るまで手早く焼き、火を止めます。肉から出た脂がフライパンに残るようにします。
工程 三
フライパンを傾けて肉だけを取り出しボウルに移し、残った脂に長ねぎとにんにく（みじん切り）を入れます。にんにくがきつね色になるまで中火で2分炒めます。
使うもの：にんにく 5個長ねぎ 0.5本
00:00/ 02:00工程 四
青唐辛子を加えてさらに1分ほど炒めたら、強火にします。もやし300gをすべて入れ、焼いておいたチャドルバギと準備した合わせ調味料を一度に加えます。
使うもの：青唐辛子 3個
00:00/ 01:00工程 五
強火で手早く30秒ほどだけ炒めてください。もやしのシャキシャキ感を残し、水分が出すぎないよう強火で短く炒めるのがポイントです。
使うもの：もやし 300g
00:00/ 00:30工程 六
味を確認したら、器に盛り付けてできあがり。すぐに食べると水っぽくならず、一番おいしいです。
【補足】
手早く炒めるため、調味料はあらかじめ混ぜておくと便利です。サラダ油の代わりに肉から出た脂をそのまま使うと香ばしさが増します。もやしは強火で30秒だけ炒めてシャキシャキ感を残し、水分が出にくくなります。作り置きせず、食べる直前に調理してお召し上がりください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 976kcal | 61g | 33g | 69g | 15g | 2066mg |