マッシュポテトサラダ

材料2人前

• じゃがいも4個
• 卵2個
• 玉ねぎ0.3個
• きゅうり0.5個
• コーン大さじ3
• パプリカ0.3個
• 塩小さじ1.5
• プレーンヨーグルト45g
• マスタード大さじ1
• 酢大さじ0.5
• はちみつ大さじ1.5
• こしょう小さじ0.3

作り方

1. 工程 0

   じゃがいも4個の皮をむいてよく洗い、1cm程度の厚さに切って、でんぷんを落とすために水にしばらくさらします。薄すぎるとゆでるときに崩れるので、この厚さを守ってください。こうすると蒸すときに形がよく保たれます。

2. 工程 一

   ゆで卵2個を粗く潰してください。細かく潰しすぎず、食感が残るようにしてください。ポテトサラダのなめらかな食感にシャキシャキ感を加えます。

3. 工程 二

   玉ねぎ1/4個を切ってください。爽やかでさっぱりした味を加えます。

4. 工程 三

   きゅうり1/2個の種を取り除いて切ってください。細かく刻みすぎず、食感を残すように切ってください。

5. 工程 四

   切った玉ねぎときゅうりに塩小さじ1/2を加えて15分間塩もみし、辛みと水分を抜いてください。こうするとサラダのさっぱりした味が引き立ちます。

   使うもの：きゅうり 0.5個玉ねぎ 0.3個塩 小さじ1.5

   00:00/ 15:00タイマー再生リセット

6. 工程 五

   赤パプリカの種を取り除いて切り、彩りを加えてください。スイートパプリカを使うと爽やかな食感が加わります。

   使うもの：パプリカ 0.3個

7. 工程 六

   コーン缶を大さじ3たっぷり加えて、プチプチとした食感をアクセントにします。スイートコーンを使用しました。

   使うもの：コーン 大さじ3

8. 工程 七

   塩もみした玉ねぎときゅうりを濡れた布巾の上に置き、水気をしっかりと押し絞ってください。ねじらず、崩さないように押し絞るのがポイントです。

   使うもの：きゅうり 0.5個玉ねぎ 0.3個塩 小さじ1.5

9. 工程 八

   沸騰した蒸し器に切ったじゃがいもをのせ、中火でふたをして15分蒸します。箸がすっと通れば蒸し上がりです。沸騰した湯で蒸すと、崩れずに柔らかく仕上がります。

   使うもの：じゃがいも 4個

   00:00/ 15:00タイマー再生リセット

10. 工程 九

    蒸した熱いじゃがいもをボウルに入れ、お好みの加減に潰してください。なめらかに食べたい場合は細かく、ほくほくした食感を残したい場合は少し塊を残します。熱いうちに潰すとでんぷんが固まらず、ダマになりません。

    使うもの：じゃがいも 4個

11. 工程 十

    潰したじゃがいもに、潰した卵、水気を絞った玉ねぎときゅうり、コーン、パプリカをすべて加えてください。

    使うもの：じゃがいも 4個きゅうり 0.5個パプリカ 0.3個玉ねぎ 0.3個コーン 大さじ3卵 2個

12. 工程 十一

    プレーンヨーグルト大さじ3たっぷり、マスタード大さじ1すりきり、酢大さじ1/2、はちみつ大さじ1と1/2を加えてよく混ぜてください。ヨーグルトで濃度を調節し、マスタードと酢が全体のバランスとさっぱり感を出します。

    使うもの：マスタード 大さじ1酢 大さじ0.5

13. 工程 十二

    材料をすべて混ぜた後、お好みで塩小さじ1で味を調えてください。最後に味を調えると、失敗がありません。

14. 工程 十三

    こしょうを少々5回振り入れて、全体に混ぜ合わせて仕上げてください。最後のひと振りでうま味が加わります。

    使うもの：こしょう 小さじ0.3

栄養成分1人分あたり