ドサクビビン麺
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
ピーナッツバターの香ばしさと辛いラー油が調和した中毒性のある中華風ビビン麺。コシのある食感が特徴で、やみつきになります。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ドサク麺1個
- ピーナッツバター大さじ1
- 中華酢大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- うま味調味料小さじ0.3
- 砂糖大さじ0.2
- 中華ラー油大さじ0.5
- 水60ml
作り方
工程 0
ボウルに熱湯大さじ4を注ぎ、ピーナッツバター大さじ1を加えてなめらかに溶かします。ピーナッツバターが水に溶けてクリーム状になったら、ソースのベースが完成です。
使うもの：ピーナッツバター 大さじ1水 60ml
工程 一
溶かしたピーナッツバターに中華酢大さじ1、濃口醤油大さじ1、にんにく（みじん切り）小さじ0.5、うま味調味料少々、砂糖少々を順に加え、よく混ぜます。すべての材料が均一に混ざり、とろみのあるソースになるまでかき混ぜます。
使うもの：ピーナッツバター 大さじ1
工程 二
ドサク麺1個を沸騰したお湯に入れ、3〜4分茹でます。麺にコシが出たらすぐに取り出し、冷水で洗って冷まし、水気を切ります。こうすることで麺が伸びず、食感が良くなります。
使うもの：水 60ml
00:00/ 04:00工程 三
洗ったドサク麺をソースの入ったボウルに入れ、お好みで混ぜ合わせます。最後に中華ラー油小さじ0.5をかけて和えれば完成です。ラー油が全体に絡み、辛さが口の中に広がります。
使うもの：ドサク麺 1個
【補足】
動画ではいくつかのバージョンを試した後、このレシピを最終的に推奨しています。中華酢の代わりに普通の酢やラー油で代用可能です。熱湯でピーナッツバターを先に溶かすことで、ソースがなめらかになります。ドサク麺のコシを活かすため、3〜4分正確に茹でて冷水で洗ってください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 565kcal | 17g | 91g | 17g | 9g | 1099mg |