1992 直火チュクポックム（豚肉炒め）丼
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
強力な火力とトーチを使って香ばしさを最大限に引き出した、甘辛いチュクポックム（豚肉炒め）丼です。シャキシャキの白髪ねぎと焼きししとうを添えて、専門店の味を完成させます。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肉（焼き肉用）150g
- 玉ねぎ0.3個
- キャベツ0.3個
- サラダ油15ml
- チュクポックムのたれ大さじ3
- ご飯1杯
- 白髪ねぎ20g
- ししとう20g
- ごま小さじ1
- マヨネーズソース小さじ1
作り方
工程 0
熱したフライパンにサラダ油をひき、豚肉と下処理した玉ねぎ、キャベツを入れます。肉が固まらないようにほぐしながら、野菜と一緒に炒め始めてください。
使うもの：キャベツ 0.3個サラダ油 15ml玉ねぎ 0.3個
工程 一
強火でフライパンを揺らしながら炒めると同時に、トーチを使って肉の表面に直接火を当てます。こうすることで家庭でも専門店レベルの香ばしい風味をつけることができます。
工程 二
肉の表面が焼けたら、用意したチュクポックムのたれを加えます。たれが材料に均等に絡むように、手早く混ぜながら炒めてください。
使うもの：チュクポックムのたれ 大さじ3
工程 三
たれが煮詰まって肉に照りが出るまで、高温で短時間炒めて仕上げます。長時間炒めると野菜のシャキシャキした食感が失われるので注意してください。
工程 四
器にご飯を盛り、その上に炒めたチュクポックムをたっぷりのせます。新鮮な白髪ねぎと焼きししとうをトッピングし、ごまとマヨネーズソースをかけて完成です。
使うもの：マヨネーズソース 小さじ1白髪ねぎ 20gししとう 20gご飯 1杯ごま 小さじ1
【補足】
トーチを使うときは、フライパンを絶えず揺らしながら焼くことで、肉が焦げずに均等に香ばしい風味がつきます。白髪ねぎは冷水にしばらく浸してから水気を切って使うと、辛味が和らぎ食感がより良くなります。動画では、チュクポックム丼の他に、豚肉とかぼちゃ、じゃがいもをたっぷり入れたチジミ（チヂミ）の調理工程も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1034kcal | 43g | 104g | 50g | 23g | 1830mg |