サバのケバブ

材料1人前

• さば2尾
• 玉ねぎ0.5個
• レタス100g
• レモン汁大さじ1
• マヨネーズ大さじ3
• 酢大さじ1
• 砂糖大さじ1
• ゆで卵2個
• みじん切り玉ねぎ30g
• 小麦粉30g
• サラダ油20ml
• バゲット1個

作り方

1. 工程 0

   サバ2尾を1尾につき3等分に切り、小麦粉をまんべんなくまぶします。こうして小麦粉をまぶすと、焼いたときにカリッとこんがりふくらみます。熱した油に入れ、中火でこんがりきつね色になるまで焼きます。

   使うもの：小麦粉 30g

2. 工程 一

   フライパンにサラダ油を熱し、小麦粉をまぶしたサバの切り身を入れ、中火でこんがり焼きます。両面が黄金色になったら火を止め、皿に取り出します。油が熱くて煙が少し出るくらいに予熱すると、外はカリッと中はふんわりとした食感が生まれます。

   使うもの：サラダ油 20ml小麦粉 30g

3. 工程 二

   玉ねぎ0.5個を薄くスライスし、レタス8枚を玉ねぎと同じくらいの太さに切って準備します。野菜を同じくらいの大きさに切ると食べやすく、食感が均一になります。洗って水気を切り、シャキシャキ感を保ちます。

   使うもの：玉ねぎ 0.5個

4. 工程 三

   マヨネーズ大さじ3、酢大さじ1、砂糖大さじ1をボウルに入れ、みじん切りにした玉ねぎ少々とゆで卵2個を潰して加えます。スプーンでよく混ぜ、とろりとクリーミーなソースを完成させます。卵がソースをなめらかでコクのあるものにします。

5. 工程 四

   バゲット1本を長めに切って半分に割ります。パンの内側を軽く焼いてカリッとさせることもできますが、そのままでも結構です。

6. 工程 五

   割ったバゲットに、切ったレタスと玉ねぎを先にのせ、レモン汁をまんべんなくかけます。レモン汁が野菜の新鮮さを引き立て、脂ののったサバをさっぱりとまとめてくれます。

   使うもの：レモン汁 大さじ1バゲット 1個玉ねぎ 0.5個レタス 100g

7. 工程 六

   レモン汁をかけた野菜の上に焼いたサバの切り身をのせ、ソースをたっぷり塗ります。ソースがサバとパンの間にしみ込み、全体が調和します。できたてをすぐに食べるのが最高です。

   使うもの：レモン汁 大さじ1

栄養成分1人分あたり