市販ソース不要！簡単ヘルシーなワンパントマトパスタ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
もちもちのパスタにトマトとニンニクの濃厚な風味が調和したヘルシーなワンパンパスタです。皮までミキサーにかけて抗酸化成分を最大限活用します。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 完熟トマト265g
- にんにく4個
- ディタリーニ73g
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ3
- 塩大さじ0.3
- アルロース大さじ0.3
- ドライバジル0.3g
- こしょう小さじ0.1
- 水400ml
- グラナパダーノチーズ20g
- イタリアンパセリ5g
作り方
工程 0
完熟トマト2個を半分に切り、ヘタを取ります。予熱したフライパンにエクストラバージンオリーブオイル大さじ3をひき、トマトとニンニク7片を入れたら蓋をして弱火で5分加熱します。こうすると皮がむきやすくなり、抗酸化成分の吸収率が上がります。
00:00/ 05:00工程 一
5分後、トマトの皮をむき、フォークやヘラでトマトとニンニクをつぶします。塩とアルロース各小さじ1、ドライバジルとこしょう各ひとつまみを加えてよく混ぜます。アルロースを使えば血糖値を気にせず甘みを出せます。
使うもの：ドライバジル 0.3gアルロース 大さじ0.3塩 大さじ0.3
00:00/ 05:00工程 二
むいたトマトの皮を水400mlと一緒にミキサーにかけ、フライパンに加えます。ディタリーニ3個を入れ、強火にして沸騰させます。皮には抗酸化成分が50%含まれているので、捨てずにすべて使いましょう。
工程 三
時々パスタを混ぜながら、水分が減ってきたら徐々に火を弱めます。ソースがとろりとして麺がもちもちに茹で上がったら弱火にします。ディタリーニのもちもち食感が生きています。
使うもの：ディタリーニ 73g
工程 四
グラナパダーノチーズで味を調え、イタリアンパセリのみじん切りを加えます。エクストラバージンオリーブオイルをひと回しして軽く炒めて仕上げます。チーズとオイルで風味をプラスします。
使うもの：エクストラバージンオリーブオイル 大さじ3グラナパダーノチーズ 20gイタリアンパセリ 5g
【補足】
トマトの皮には抗酸化成分が50%含まれているので、水と一緒にミキサーにかけてソースに加え、栄養を最大限に活用しましょう。弱火でトマトを先に加熱すると皮がむきやすくなり、肌に良い成分の吸収率が上がります。アルロースを使えば血糖値を気にせず甘みを加えられます。ディタリーニはもちもちとした食感が絶品なのでおすすめです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 767kcal | 19g | 70g | 48g | 9g | 2013mg |