ミヨクオイネングク（ワカメとキュウリの冷たいスープ）
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
冷たいスープにキュウリのシャキシャキ感とワカメのコリコリ感が絶妙にマッチした爽やかな冷製スープです。ツナエキスと梅シロップで手軽に味を調え、生臭さなく楽しめます。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- カットワカメ5g
- きゅうり1個
- 赤唐辛子1個
- ミネラルウォーター600g
- 氷400g
- ツナエキス大さじ1.5
- 梅シロップ大さじ4
- 酢大さじ4
- ごま5g
- 粉唐辛子5g
作り方
工程 0
カットワカメ5gを大さじ1杯程度すくってボウルに入れ、水で軽く戻します。ワカメが戻ったら水気を絞るようにして取り除き、準備します。
工程 一
熱湯に戻したワカメを入れ、10秒ほどだけ茹でたら火を止めます。ワカメの色が鮮やかな緑に変わり、生臭さが取れて色合いと風味が良くなります。
00:00/ 00:10工程 二
キュウリ1本を縦に半分に切り、油（または水）を少々ふって包丁の刃に貼り付けるように押し当て、横に薄く千切りにして一度にきれいに切ってください。こうするとキュウリが散らばらず簡単に切れます。
工程 三
赤唐辛子1本を薄く千切りにし、彩り用に少量準備します。辛さが欲しい場合は青唐辛子で代用してください。
工程 四
ボウルにミネラルウォーター600g（3カップ）と氷2カップを入れて冷たくします。氷が溶けて合計約4カップの水になります。
使うもの：氷 400g
工程 五
茹でたワカメ、切ったキュウリ、赤唐辛子を加え、ツナエキス大さじ1.5を注いで混ぜます。黄金色のツナエキスを使えば他の調味料は不要で、旨味が十分です。
使うもの：ツナエキス 大さじ1.5赤唐辛子 1個
工程 六
梅シロップ大さじ4と酢大さじ4を加えてよく混ぜ、甘みと酸味を調えます。色がきれいに染まります。
工程 七
ごまと粉唐辛子を少々ふりかけ、香ばしさと辛みを加えます。お好みで調整してください。
使うもの：粉唐辛子 5gごま 5g
【補足】
ワカメは熱湯で10秒だけ茹でて生臭さを完全に取り除き、色合いを良くしましょう。ツナエキスは黒色ではなく黄金色のものを使うと旨味が引き立ちます。キュウリは包丁に貼り付けて切ると散らばらず、一度にきれいに準備できます。梅シロップで甘みを、酢で酸味を加えると、他に調味料を加えなくても美味しく仕上がります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 144kcal | 2g | 30g | 2g | 27g | 130mg |