油不使用！渦巻き卵焼き

材料1人前

• 卵4個
• 塩大さじ0.2
• 水200ml

作り方

1. 工程 0

   ボウルに卵4個を入れ、塩少々を加えて泡立て器でよく溶きほぐします。卵の白身の筋がよく切れるように混ぜると、後で卵焼きの表面が滑らかで美しく仕上がります。

   使うもの：卵 4個

2. 工程 一

   鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させ、調理器具を使って水を一方向に素早く混ぜ、強い渦を作ります。

   使うもの：水 200ml

3. 工程 二

   水が勢いよく回っているときに、溶いた卵液を一度に注ぎます。卵が水中で自然に固まって形ができるまで、そのまま置いて加熱します。

   使うもの：卵 4個水 200ml

4. 工程 三

   卵が完全に固まって水面に浮かんできたら、ざるを使って慎重にすくい上げます。すくい上げた卵はざるの上で水気をしっかり切ります。

   使うもの：卵 4個

5. 工程 四

   水気を切った卵を巻きすの上に置き、海苔巻きを巻くようにしっかりと巻きます。この状態でしばらく置き、熱が冷めて形が固定されるのを待ちます。

   使うもの：卵 4個

6. 工程 五

   形が決まった卵焼きをまな板の上に置き、食べやすい大きさに均等に切ります。油気がなくあっさりとしており、子供のおやつにも最適です。

栄養成分1人分あたり