お店より美味しいオムクタン
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
串さつま揚げのコシのある食感と、ピリ辛でコクのあるスープが絶妙にマッチした、さっぱりとしたオムクタンです。乾物でうま味を加えることで、お店レベルの深い味わいを楽しめます。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 串さつま揚げ6個
- さつま揚げ150g
- コチュジャン大さじ1
- にんにく3個
- 砂糖大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- 昆布5g
- 大豆もやし100g
- 青唐辛子1個
作り方
工程 0
串さつま揚げ6本を用意し、付いているソースを取り除きます。こうすることでさつま揚げ本来の味を活かせます。さらに、丸いさつま揚げ1枚を用意します。
工程 一
鍋に水を注ぎ、コチュジャン大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、砂糖大さじ1、粉唐辛子大さじ1、昆布大さじ1をすべて大さじ1杯ずつ入れて混ぜます。中火にかけ、沸騰し始めるまでかき混ぜます。
使うもの：にんにく 3個
工程 二
干しエビや煮干しなどの乾物を少々加えてうま味をプラスします。串さつま揚げと丸いさつま揚げをすべて入れ、一度か二度裏返しながら均等に火を通します。5分間しっかり煮て、スープにうま味を出します。
使うもの：串さつま揚げ 6個さつま揚げ 150g
00:00/ 05:00工程 三
大豆もやしをひとつかみ切って入れ、青唐辛子1本を切って一緒に加えます。スープが再び沸騰するまで1〜2分さらに煮て仕上げます。大豆もやしが柔らかくなったら火を止めます。
使うもの：大豆もやし 100g
00:00/ 02:00
【補足】
串さつま揚げに付いたソースは取り除いてから使うと、さつま揚げのきれいな味が引き立ちます。干しエビや煮干し、昆布を加えるとスープのうま味が格段にアップします。さつま揚げを煮るときは、一度か二度裏返して均等に火を通すと食感が良くなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 709kcal | 46g | 81g | 17g | 24g | 2956mg |