ピリ辛甘辛ビビン冷麺
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
15分で完成するピリ辛甘辛な韓国風ビビン冷麺です。そうめんのコシと特製タレの旨味が調和した一品です。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- そうめん1人分
- コチュジャン大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- ごま油大さじ1
- 玉ねぎ0.3個
- 梅シロップ大さじ1
- 砂糖大さじ0.5
- ごま少々
- きゅうり0.3個
- キムチ少々
- 茹で卵0.5個
- 氷少々
作り方
工程 0
鍋にたっぷりの水を入れて沸かし、そうめんを入れて適度に茹でます。麺がくっつかないように、箸で時々混ぜながら茹でてください。
使うもの：そうめん 1人分
工程 一
茹でた麺を冷水で何度か洗ってでんぷんを落とし、氷水に浸けてしっかり冷やします。こうすることで麺がよりコシがあり、もちもちになります。
工程 二
ボウルにコチュジャン、醤油、ごま油、すりおろした玉ねぎ、梅シロップ、砂糖、ごまを入れてよく混ぜ、タレを作ります。玉ねぎをすりおろすとタレの風味が深まり、旨味が引き立ちます。
使うもの：コチュジャン 大さじ1梅シロップ 大さじ1ごま油 大さじ1玉ねぎ 0.3個砂糖 大さじ0.5ごま 少々
工程 三
水気をしっかり絞ったそうめんをタレに加え、調理用手袋をはめた手で全体に絡めます。麺の隅々までタレが行き渡るように丁寧に混ぜてください。
使うもの：そうめん 1人分
工程 四
タレを絡めた麺を器に盛り、千切りにしたきゅうり、細かく切ったキムチ、茹で卵をトッピングして完成です。最後にごまをひとふりすると、より香ばしくなります。
使うもの：きゅうり 0.3個キムチ 少々茹で卵 0.5個ごま 少々
【補足】
麺を茹でた後、氷水で洗うと麺の弾力が増し、よりコシのある食感を楽しめます。玉ねぎをすりおろして加えるのがこのレシピのポイントで、タレに自然な甘みと風味を加えます。お好みで熟成キムチをたっぷり加えると、シャキシャキとした食感と酸味が引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 289kcal | 12g | 74g | 19g | 29g | 2406mg |