簡単であっさりしたレンズ豆のダルレシピ

材料2人前

• レンズ豆1カップ
• 水5カップ
• 玉ねぎ2個
• 塩少々
• ターメリック小さじ1/2
• 熱湯2カップ
• 青唐辛子3個
• トマト1個
• サラダ油少々
• パンチ・フォロン小さじ1/2
• パクチー少々

作り方

1. 工程 0

   レンズ豆1カップを鍋に入れ、きれいな水で数回すすぎ、不純物を取り除きます。

   使うもの：水 5カップ

2. 工程 一

   洗ったレンズ豆に水5～6カップを注ぎ、強火で沸かし始めます。豆が柔らかくなるまで十分に煮ます。

   使うもの：レンズ豆 1カップ

3. 工程 二

   豆が沸騰したら、千切りにした玉ねぎ1個、塩少々、ターメリック小さじ1/2を加えてよく混ぜます。

4. 工程 三

   マッシャーや泡立て器を使って、煮えた豆を軽く潰し、スープにとろみをつけます。こうすることで滑らかな食感が生まれます。

5. 工程 四

   スープが煮詰まったら、熱湯2カップを加えて濃度を調整し、青唐辛子3～4本とざく切りにしたトマト1個を加えます。

6. 工程 五

   別のフライパンにサラダ油をひき、パンチ・フォロン小さじ1/2と残りの玉ねぎ1個を入れ、玉ねぎが茶色になるまでカリッと炒めます。

   使うもの：サラダ油 少々玉ねぎ 2個

7. 工程 六

   炒めた玉ねぎとスパイス油を沸騰しているダルに注ぎ、よく混ぜて香りをつけます。

   使うもの：玉ねぎ 2個

8. 工程 七

   最後に、みじん切りにしたパクチーをお好みで散らして仕上げます。

   使うもの：パクチー 少々

栄養成分1人分あたり