サンマキムチ蒸し
調理時間 30分3人前作者 うまいレシピ
サンマの缶詰と古漬けキムチを一緒に炒めて煮込んだ、深くて濃厚な味わいのご飯泥棒、サンマキムチ蒸しです。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料3人前
3人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- キムチ0.5株
- サンマの缶詰400g
- 玉ねぎ1/2個
- 長ねぎ少し
- 赤唐辛子1個
- 青唐辛子1個
- サラダ油少々
- テンジャン大さじ0.5
- 粉唐辛子大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 料理酒大さじ2
- オリゴ糖1回し
作り方
工程 0
古漬けキムチ半株を食べやすい大きさに切って準備します。玉ねぎは千切りにし、長ねぎ、赤唐辛子、青唐辛子は適当な大きさに切ります。
使うもの：赤唐辛子 1個青唐辛子 1個玉ねぎ 1/2個長ねぎ 少し
工程 一
深めのフライパンにサラダ油をひき、中弱火でキムチを先にまんべんなく炒めます。キムチが十分に炒まったら、サンマの缶詰を汁ごと全部入れます。
使うもの：サンマの缶詰 400gサラダ油 少々キムチ 0.5株
工程 二
テンジャン（韓国味噌）大さじ1/2、粉唐辛子大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1/2、料理酒大さじ2を加えます。サンマの身が崩れないように注意しながら、サンマの上に煮汁をかけます。
使うもの：テンジャン 大さじ0.5
工程 三
フライパンの蓋を閉め、弱火で20分間じっくり煮込みます。サンマの身が崩れないように気をつけるのがポイントです。
00:00/ 20:00工程 四
20分後、切っておいた野菜をのせ、オリゴ糖をひと回し入れます。野菜が柔らかくなるまで軽く煮て仕上げます。
使うもの：オリゴ糖 1回し
00:00/ 20:00
【補足】
サンマをかき混ぜると身が崩れやすいので、煮汁をかけながら調理してください。キムチがない場合は市販の古漬けキムチ1袋を使っても構いません。サンマの缶詰の汁は捨てずに全て入れることで、深いうま味が出ます。動画では冬に漬けたキムチを使用していますが、お好みで酸味の強いキムチの熟成度を調節できます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 314kcal | 24g | 25g | 25g | 16g | 1463mg |