残りキムパプ活用オムライス

材料1人前

• キムパプ1本
• 卵2個
• 濃口醤油大さじ0.5
• バター大さじ1
• ケチャップ大さじ1
• 料理酒大さじ1
• サラダ油15ml

作り方

1. 工程 一

   残ったキムパプからたくあんを慎重に取り除き、はさみで一口大に食べやすく切って準備します。（固くなったキムパプははさみで切りやすく、こうすると炒める時に均等に火が通り味がよく染み込みます。）

   使うもの：キムパプ 1本

2. 工程 二

   卵2個をボウルに入れ、フォークでやさしく混ぜてよく溶きほぐしてください。（卵が泡立ちすぎないように軽く混ぜるだけで、フライパンに流したときにきめ細かい食感になります。）

   使うもの：卵 2個

3. 工程 三

   フライパンにサラダ油15mlを薄くひき、中火でキムパプを入れて炒めてください。（最初は固まっていますが、炒めているうちに自然にほぐれ、香ばしい香りが立ち上ります。火が強すぎないようにして、米粒が焦げないように注意してください。）

   使うもの：キムパプ 1本

4. 工程 四

   炒めたキムパプをフライパンの端に寄せ、空いたスペースに濃口醤油小さじ1/2を入れてジュージューと火の香りをつけ、キムパプとやさしく全体に混ぜ合わせて炒めてください。（醤油が焦げないように素早く混ぜると、深いうま味が染み込みます。）

   使うもの：濃口醤油 大さじ0.5

5. 工程 五

   炒めご飯を再びフライパンの端に寄せ、空いたスペースにバター大さじ1を入れてやさしく溶かし、ケチャップ大さじ1と料理酒大さじ1を加えて、甘くてやさしいオムライスソースを作ってください。（バターが溶けて香ばしい香りが食欲をそそります。ソースがべたつかないように軽く煮詰めてください。）

   使うもの：ケチャップ 大さじ1料理酒 大さじ1バター 大さじ1

6. 工程 六

   作ったオムライスソースと炒めご飯をフライパンの中でやさしく全体に混ぜ合わせて炒めてください。（一粒一粒にソースが絡み、つややかでおいしい炒めご飯が完成します。あまり長く炒めず、香りが広がったらすぐに次の工程に進んでください。）

7. 工程 七

   完成した炒めご飯をご飯茶碗にぎゅっぎゅっと押し込んで、形をきれいに整えてください。（茶碗に押し込むとしっかりとした形が保たれ、卵で包むときに扱いやすくなります。）

   使うもの：卵 2個

8. 工程 八

   フライパンにサラダ油を再度薄くひいて予熱し、溶き卵を流し入れて中弱火でゆっくり火を通してください。（卵の縁がうっすら色づくのを見ながら、あまり早く返さずにやさしく焼くと食感が良くなります。）

   使うもの：卵 2個

9. 工程 九

   卵が完全に固まる前に、形を整えた炒めご飯を卵の中央に慎重にのせ、卵の両側を軽く折りたたんでご飯をふんわり包み、フライパンに皿をかぶせてひっくり返して盛り付けてください。（卵がまだやわらかいうちに折りたたむと破れず、きれいな形が保たれます。）

   使うもの：卵 2個

10. 工程 十

    キッチンペーパーでオムライスを軽く包み、やさしく押さえてラグビーボール形に整えてください。（こうすると熱が均等に広がり、よりおいしく冷めます。）

11. 工程 十一

    お好みでケチャップをきれいに絞って完成させてください。（ビニール袋にケチャップを入れ、先端を小さく切ってジグザグに絞ると形が整えやすく、よりおいしそうに見えます。）

    使うもの：ケチャップ 大さじ1

栄養成分1人分あたり