黒白料理人 料理モンスター アスパラガス料理
調理時間 30分1人前作者 うまいレシピ
パンチェッタの風味と塩麹のうま味を加えて、贅沢に焼き上げたアスパラガス料理です。
#🏠 ホームパーティー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- アスパラガス100g
- 塩適量
- バター454g
- チリ産レモン1個
- パンチェッタ30g
- ヘピョ圧搾オリーブオイル適量
- タイム1パック
作り方
工程 0
アスパラガスは根元の固い部分を取り除き、きれいに洗って準備します。パンチェッタは適当な大きさに切ります。
使うもの：アスパラガス 100gパンチェッタ 30g
工程 一
フライパンにオリーブオイルをひき、パンチェッタを入れてこんがりと炒めて油を出します。パンチェッタから出た油でアスパラガスを加えて一緒に焼きます。
使うもの：アスパラガス 100gパンチェッタ 30g
工程 二
アスパラガスがある程度焼けたら、塩麹を加えてうま味を足し、バターを加えて風味をつけます。
使うもの：アスパラガス 100gバター 454g
工程 三
最後にタイムを加えて香りをつけ、レモン汁を少々ふりかけて仕上げます。
使うもの：タイム 1パック
【補足】
塩麹は天然のうま味を引き出す優れた調味料なので、適切に活用すると料理の深みが変わります。パンチェッタがない場合はベーコンで代用可能です。バターは焦がさないように中火で調理することが重要です。タイムは香りを最大限に引き出すので、最後に加えることをおすすめします。レモン汁は脂っこさを抑え、アスパラガスの味をより引き立てます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 45665kcal | 11g | 27g | 392g | 6g | 1575mg |