ツナコチュジャンチゲ
調理時間 25分2人前評価 5.0 (1)作者 うまいレシピ
ピリ辛で深いうまみのあるスープで、じゃがいもがほくほく、ツナの油がスープを濃厚にし、ご飯にかけても、焼酎のおつまみにもぴったりです。
#🍶 おつまみ
材料2人前
- ツナ1缶
- じゃがいも1個
- 玉ねぎ1個
- 豆腐0.5丁
- 長ねぎ1本
- 青唐辛子2個
- サラダ油30ml
- コチュジャン大さじ1
- 水400ml
- オイスターソース大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
作り方
工程 0
じゃがいもはスプーンで皮を軽くこそげ取り、ざっくりと1cm角に切って準備します。このように適当に切っても美味しいので気軽にどうぞ。
使うもの：じゃがいも 1個
工程 一
土鍋にサラダ油大さじ2をひき、コチュジャン大さじ1を入れて中火で炒めます。コチュジャンが油に溶けて香りが立ったら止めてください。油で炒めることで味と香りが良くなります。
使うもの：コチュジャン 大さじ1
工程 二
炒めたコチュジャンに切ったじゃがいもを入れ、軽く炒めます。じゃがいもの表面にコチュジャンがまんべんなく絡むように混ぜながら1分ほど炒めます。
使うもの：コチュジャン 大さじ1じゃがいも 1個
00:00/ 01:00工程 三
水2カップを注ぎ、オイスターソース大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れて強火で沸かします。水がぐつぐつ沸騰し始めたら、次の材料を入れる準備をします。
使うもの：水 400ml
工程 四
玉ねぎは半月形に大きめに切り、豆腐は半丁に切って、長ねぎと青唐辛子は斜め切りにして入れます。最後にツナ缶を丸ごと入れ、ツナの油も一緒に注ぎます。
使うもの：青唐辛子 2個玉ねぎ 1個長ねぎ 1本ツナ 1缶豆腐 0.5丁
工程 五
中火に落とし、じゃがいもにフォークがすっと通るくらいになるまで10分ほど煮ます。ツナをあまりかき混ぜるとスープが濁るので、できるだけそのままにしておいてください。じゃがいもが柔らかくなったかフォークで刺して確認します。
使うもの：じゃがいも 1個ツナ 1缶
00:00/ 10:00
【補足】
コチュジャンを油で先に炒めることで香りと味がしっかり引き立ちます。オイスターソースがない場合は、アンチョビの塩辛で代用可能です。ツナ缶の油は捨てずに一緒に入れて、スープのうまみを増やしましょう。じゃがいもの火の通りはフォークを刺して確認するのが確実です。ツナを過度にかき混ぜるとスープが濁るので、煮るときはそのままにしておくのが良いです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 427kcal | 28g | 30g | 22g | 7g | 376mg |