ムセンチェ（大根の和え物）

材料1人前

• 大根0.5個
• 玉ねぎ0.5個
• 塩大さじ1
• 砂糖大さじ2
• にんにく（みじん切り）大さじ1
• アンチョビエキス大さじ1
• 粉唐辛子小さじ15
• ごま油大さじ1
• うま味調味料小さじ1.5
• 酢大さじ1.5
• わけぎ10g

作り方

1. 工程 0

   大根半分を、シャキシャキした食感が残るように千切りにします。玉ねぎ半分も薄く千切りにします。こうするとシャキシャキした食感が生きます。

2. 工程 一

   ボウルに塩小さじ1/2、砂糖大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、アンチョビエキス大さじ1、粉唐辛子大さじ5、ごま油大さじ1、うま味調味料小さじ1/2を入れて混ぜます。うま味調味料はお好みで加え、うま味をプラスします。

   使うもの：うま味調味料 小さじ1.5

3. 工程 二

   千切りにした大根と玉ねぎを調味料に加えて和えます。辛味が足りなければ、酢小さじ1を追加で加えて和えます。

   使うもの：玉ねぎ 0.5個大根 0.5個

4. 工程 三

   味を見て、塩小さじ1/2を追加し、合計塩小さじ1になるように味を調えます。塩辛くなりすぎないように、少しずつ加えながら混ぜます。

5. 工程 四

   酢大さじ1をさらに加え、よく混ぜます。ほのかな酸味がなじむまで混ぜます。

6. 工程 五

   最後にわけぎ少々を加えて和えます。すぐに食べるか、冷蔵庫で保存します。

栄養成分1人分あたり