ツナと豆腐の煮込み

材料2人前

• 醸造醤油大さじ3
• 砂糖大さじ1
• コチュジャン大さじ1
• 粉唐辛子大さじ2
• にんにく（みじん切り）大さじ1
• 料理酒大さじ2
• 牛肉だし大さじ0.5
• こしょう小さじ0.5
• 水200ml
• 玉ねぎ0.5個
• 青唐辛子2個
• 長ねぎ0.5本
• 豆腐1丁
• ツナ180g
• いりごま大さじ1

作り方

1. 工程 0

   醸造醤油大さじ3、砂糖大さじ1、コチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、料理酒大さじ2、牛肉だし大さじ0.5、こしょう少々、水1カップを入れてよく混ぜ合わせ、たれを作ります。こうしてあらかじめ混ぜておくと、材料に均等に味が染み込みます。

2. 工程 一

   玉ねぎ半分を千切りにし、青唐辛子2本を斜め切りにし、長ねぎ半分も斜め切りにして、鍋底に均等に敷きます。底に材料を敷いておくと豆腐が焦げず、煮汁がよく出ます。

   使うもの：豆腐 1丁

3. 工程 二

   豆腐500gを半分に切り、食べやすい大きさに切って鍋の周りに円形に並べます。豆腐は薄く切りすぎず、厚めにすると食感が生きてきます。

   使うもの：豆腐 1丁

4. 工程 三

   ツナ缶90g2缶を油ごと全部中央に入れます。ツナの油を入れると風味がさらに濃厚になります。

   使うもの：ツナ 180g

5. 工程 四

   たれを均等にかけ、強火にかけて沸騰したら中火にします。強火で先に沸騰させて、たれが豆腐に均等に染み込むようにします。

   使うもの：豆腐 1丁

6. 工程 五

   たれを豆腐にかけながら、煮汁が少なくなるまで煮ます。煮汁が煮詰まりすぎないように中火を保つと、柔らかい食感が生きます。

   使うもの：豆腐 1丁

7. 工程 六

   仕上げにいりごまを振ります。いりごまの香ばしさが加わり、仕上げの味を引き立てます。

   使うもの：いりごま 大さじ1

栄養成分1人分あたり