60人分のスープ圧縮ミールキット
調理時間 120分60人前作者 うまいレシピ
コクのある牛骨スープが染み込んだワカメスープ、大根スープ、白菜の外葉のテンジャンチゲのセットで、体積を1/4に圧縮して冷凍保存可能なミールプレップ。冷えた朝に水を注ぐだけで手軽に煮込んで食べられます。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#👶 子どもと一緒に
材料20人前
- スネ肉766.67g
- 白菜の外葉100g
- 大根0.17個
- 乾燥ワカメ大さじ0.67
- テンジャン大さじ0.33
- コインスープの素0.17個
作り方
工程 0
スネ肉2.3kgと旬の大根を大きな鍋に入れ、水をたっぷり注いで中火で30分間煮ます。大根が柔らかくなったら先に取り出し、水を足してさらに1時間煮込み、スネ肉が十分に縮んでスープが出るようにします。このスープはスープベースとして使い、味付けをしなくても十分美味しいです。
使うもの：スネ肉 766.67g大根 0.17個
00:00/ 90:00工程 一
茹でたスネ肉を取り出し、少し硬い部分を包丁で薄く切ります。こうするとスープに入れたとき食感が良く、よく馴染みます。切ったスネ肉を各キットに均等に分ける準備をします。
使うもの：スネ肉 766.67g
工程 二
冷凍容器に洗った乾燥ワカメ大さじ2杯を入れ、添加物のないコインスープの素2個をのせます。その上に茹でたスネ肉を適量のせてワカメスープキットを完成させます。水300mlを4回入れて温めると4人分のワカメスープになります。
使うもの：スネ肉 766.67g
工程 三
別の冷凍容器に茹でた大根を入れ、コインスープの素2個をのせます。茹でたスネ肉をのせて大根スープキットを作ります。水300mlを3回入れて温めると3人分の大根スープがコクのある味に仕上がります。
使うもの：スネ肉 766.67g大根 0.17個
工程 四
白菜の外葉300gを子どもが食べやすいように細かく切り、冷凍容器に入れてテンジャン大さじ1とコインスープの素1個をのせます。茹でたスネ肉をのせて白菜の外葉のテンジャンチゲキットを完成させます。水300mlを2回入れて温めると2人分になります。
使うもの：白菜の外葉 100gスネ肉 766.67g
【補足】
大根は絶対に生のまま冷凍せず、茹でてから冷凍すると、再度煮込むときに大根の旨味がよく出て美味しくなります。スネ肉は煮込み用のものを買うと、スープ用より安くて肉質も大きく変わりません。ワカメスープキットには肉を少し多めに入れるとより美味しいです。動画ではユッケジャン、チャプチェ、パンプキンスープ、パンプキンカレー、かぼちゃの種炒め、カクトゥギ、キムチチゲキューブ、ニラフレークの作り方も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 76kcal | 8g | 1g | 5g | 0g | 55mg |